Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme - deine-ernaehrung.de

Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme

von Bowls, Wraps & Co, Rezepte, Salate & Dressings0 Kommentare

Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme – eine leckere Rezeptidee für die Gurkenerntezeit.

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Jeder, der einen Garten hat, kennt das: Nach einer mehrwöchigen liebevollen Pflege wird man mit plötzlich mit einer Fülle konfrontiert. Jetzt sind kreative Zubereitungsideen gefragt, damit uns das reichliche Angebot in Form eines leckeren Gerichts Freude und Genuss bescheren kann.

Gurkenernte

 

Gurken gehören zu den Kürbisgewächsen. Im Wesentlichen werden zwei Sorten unterschieden: die Salatgurke bzw. Schlangengurke und die Einlege- bzw. Gewürzgurke. 

Mit einem Wassergehalt von 96 Prozent enthält die Gurke sehr viel wertvolles Pflanzenzellwasser, denn die restlichen 4 Prozent haben es in sich: Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme, insbesondere die eiweißspaltenden Peptidasen. Reichlich Chlorophyll und Antioxidantien befinden sich in der Schale.

Gurkenspaghetti mit Avocado-Salbei-Creme


ZUTATEN:

für 3 – 4 Personen

  • 2 Schlangengurken

Soße:

  • 1 Avocado
  • 1 Selleriestange
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 Prise Kristallsalz

Zum Anrichten:

  • 4 Salbeiblätter, 2 EL Pinienkerne und 1 EL Pistazien, alles klein gehackt 

 

ZUBEREITUNG

  • Gurken mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen.
  • Die Gurkenreststücke zur Soße verarbeiten.
  • Für die Soße alle Zutaten im Mixer zu einer Creme verarbeiten. 
  • Die Gurkenspaghetti in eine Schüssel geben, die Die Avocadocreme unterheben und mit Pinienkernen, Pistazien und Salbeiblättern anrichten.
Gurke mit Avocado und Salbei

 

Eine weitere Rezeptidee findest du hier:

Chlorophyll-Gurkenspaghetti

 

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Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!

Ulrike
Für die meisten hört sich „Rohkost“ nach einer gravierenden Veränderung oder extremen Lebensform an. Ich verbinde damit vielmehr einen modernen Lifestyle und lasse mich von der Kreativität der Rohkostküche inspirieren.

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