Dieses Eis ist ein sommerlicher Hochgenuss – herrlich fruchtig, angenehm säuerlich und ganz ohne zugesetzten Zucker. Die Kombination aus gefrorenen Bananen und roten Johannisbeeren sorgt für eine erfrischende Süße mit einem Hauch Säure. Kokosjoghurt macht das Ganze wunderbar cremig, und Vanille rundet das Aroma fein ab.

Ideal für heiße Sommertage oder als gesunder Nachtisch zwischendurch!

JOHANNISBEER-EIS

ZUTATEN

• 300 g Bananen gefroren (entspricht ca. 3 Bananen)
• 200 g rote Johannisbeeren gefroren
• 100 ml Kokosjoghurt
• 1/2 TL Vanille

ZUBEREITUNG

1. Bananen und Johannisbeeren kurz antauen lassen und mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine mit dem S-Messer pürieren.
2. Mit einem Eislöffel Kugeln formen und sofort servieren.

Tipp:

Für eine noch festere Konsistenz kannst du das Eis kurz in einen Eiskühlbereiter geben. Wir verwenden ein Modell mit einem doppelwandigen Kühlbehälter, der mit Kühlflüssigkeit gefüllt ist und vor der Zubereitung im Gefrierfach vorgekühlt wird.

Infolge gelegentlicher Kritik „Ist ja immer Bananeneis“, haben wir unermüdlich experimentiert. Dabei erwiesen sich Zutaten und Gewürze wie Zitrone, Lemon oder Vanille und Zimt als spannende Geschmacksverstärker.

Sehr gespannt sind wir schon auf deine Kreationen. Hinterlasse uns dazu gerne deine roh-veganen Eiserlebnisse unten im Kommentar.

Exkurs: Lebensmittelkombinationen

Gut zu wissen: Die Kombination Fett und Früchte ist nicht optimal für die Verdauung. Zum einen wird Obst viel schneller verdaut als Fett und zum anderen beeinträchtigt Fett die Verwertung von Fruktose. Für alle, die eher über ein sensibles Verdauungssystem verfügen, könnte es sinnvoll sein den Kokosjoghurt wegzulassen. Ausführliche Informationen zum Thema „Optimale Lebensmittelkombinationen“ findest du HIER.

Weitere Eiskreationen:

• Roh-veganes Schokoladeneis
• Rohkost-Walnusseis mit Ahornsirup
• Slushies – bunte Wassereiskreationen
• Fruchtige Popsicles
• Eis am Stiel

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!