Was für eine Freude!
vegan, nährstoffreich, alltagstauglich und köstlich
Diese Buchweizen-Wraps sind schnell zubereitet, eignen sich wunderbar zum Befüllen mit allerlei nährstoffreichen Köstlichkeiten, insbesondere Sprossen 🙂 und haben viele Vorzüge gegenüber klassischen Pfannkuchen aus Getreide, denn:
Buchweizen
- ist gluten- und lektinfrei
- verfügt über hochwertiges Eiweiß
- ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- ist heimisch und
- lässt sich sehr unkompliziert keimen
Ausführliche Infos über das Keimen von Buchweizen findest du HIER !
Achtung: Diese Wraps sind nicht rohköstlich. Mehrere Experimente haben dazu geführt, dass wir uns für leichtes Backen in der Pfanne entschieden haben 😉
BUCHWEIZEN-WRAPS VEGAN
ZUTATEN
ergibt 8 Wraps
- 200 g Buchweizenmehl (idealerweise aus gekeimten Buchweizensamen)
- 300 ml Wasser
- 1 kleines Stück Rote Bete
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kokosöl
ZUBEREITUNG
- 100 g Mehl mit 150 ml Wasser und einer kleinen Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
- Die andere Hälfte ebenso plus der Roten Bete zu einem feinen Teig pürieren. Dies erfolgt der Rote Bete wegen idealerweise in einem Mixer.
- Eine Pfanne erhitzen, ganz leicht mit etwas Kokosöl einreiben und je 3-4 Buchweizen-Wraps bei mittlerer HItze von beiden Seiten backen.
Zu den Wraps allerlei Frisches zum Befüllen reichen – Blattgrün, Sprossen, Paprika, Karottensticks, Avocados oder Bratlinge.
Als Dips eignen sich wunderbar das Chutney süß-scharf oder cremige Salatsoßen.
Wenn du gerne Wraps isst und auch rohköstliche Varianten ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir
Wir sind gespannt – welche Wraps schmecken dir am besten, welche bevorzugst du?
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