Was für eine Freude!

vegan, nährstoffreich, alltagstauglich und köstlich

Diese Buchweizen-Wraps sind schnell zubereitet, eignen sich wunderbar zum Befüllen mit allerlei nährstoffreichen Köstlichkeiten, insbesondere Sprossen 🙂 und haben viele Vorzüge gegenüber klassischen Pfannkuchen aus Getreide, denn:

Buchweizen

• ist gluten- und lektinfrei
• verfügt über hochwertiges Eiweiß
• ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
  
• ist heimisch und
• lässt sich sehr unkompliziert keimen

Ausführliche Infos über das Keimen von Buchweizen findest du HIER !

Achtung: Diese Wraps sind nicht rohköstlich. Mehrere Experimente haben dazu geführt, dass wir uns für leichtes Backen in der Pfanne entschieden haben 😉

BUCHWEIZEN-WRAPS VEGAN

ZUTATEN

• 200 g Buchweizen
• 200 ml Wasser
• 1 kleines Stück Rote Bete
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kokosöl

ZUBEREITUNG

• Buchweizen idealerweise abends 1 Stunde in Wasser einweichen.
• Anschließend in einem Sieb kräftig spülen (Buchweizen schleimt etwas), das Wasser abgießen und über Nacht im Sieb bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Morgens nochmals gründlich spülen.
• Die Hälfte der Menge mit 100 ml Wasser im Mixer zu einem Teig verarbeiten.
• Die andere Hälfte ebenso plus der Roten Bete zu einem feinen Teig pürieren.
• Eine Pfanne erhitzen, ganz leicht mit etwas Kokosöl einreiben und je 3-4 Buchweizen-Wraps bei mittlerer HItze von beiden Seiten backen.

Zu den Wraps allerlei Frisches zum Befüllen reichen – Blattgrün, Sprossen, Paprika, Karottensticks, Avocados oder Bratlinge.

Als Dips eignen sich wunderbar das Chutney süß-scharf oder cremige Salatsoßen.

Wenn du gerne Wraps isst und auch rohköstliche Varianten ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir

• Verschiedene Rohkost-Wraps
• Wraps mit Kohlblättern

Wir sind gespannt – welche Wraps schmecken dir am besten, welche bevorzugst du?

Hinterlasse uns gerne einen Kommentar.

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!