Rohkost Wraps sind nährstoffreich, äußerst familienfreundlich und bestens geeignet für die schnelle Küche. Jeder kann sich sein Wrap nach seinen Geschmacksvorlieben selbst wickeln.

Ursprünglich kommen sie aus der mexikanischen Küche und werden dort mit einem Tortilla aus Maismehl zubereitet. In der Rohkostküche werden Wraps in

• Gemüse-Wraps,
• Nori-Blättern,
• Kohl- oder Salatblättern gerollt.

Wir starten mit Gemüse-Wraps:

Gemüse-Wraps lassen sich gut auf Vorrat produzieren. Bei Bedarf werden die dünnen Fladen einfach mit feingeschnittenem Gemüse und Salat belegt, gedippt und eingewickelt.

GEMÜSE – WRAPS – ROT

ZUTATEN

8 Stück a 20 cm Durchmesser

• 600g rote Paprika

• 400 g Tomaten

• 50 g goldene Leinsamen frisch gemahlen

• 1 Banane

• 1 TL Salz

• 2 EL Flohsamenschalen

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
2. Die Masse gleichmäßig auf eine Dörrfolie streichen.
3. Im Dörrgerät bei ca. 40-42 °C trocknen lassen. Nach 4 Stunden die Wraps vorsichtig wenden und für eine weitere Stunde trocknen.

TIPP:

Bitte passe die Dörrzeit entsprechend der Dörrleistung deines Dörrgerätes an. Die Rohkost-Wraps sollten flexibel bleiben und nicht vollständig durchtrocknen, damit sie sich gut rollen lassen.

ROHKOST WRAPS NACH BELIEBEN FÜLLEN

Für die Füllung eignen sich zahlreiche frische und nährstoffreiche Zutaten:

Karotten I Spitzkohl I Gurke I Avocado I Tomaten I Blattsalat I Champignons I Staudensellerie I Paprika I rote Bete I Wildkräuter I Alfalfa-, Broccoli- oder Mungbohnen-Sprossen ….

Sättigende und geschmackvolle Extras sind Bratlinge, Saucen und Dips.

GEMÜSE – WRAPS – GRÜN

ZUTATEN

6 Stück a 20 cm Durchmesser

• 500 g Zucchini

• optional 1/2 TL Spirulina

• 1 gelbe Paprika

• 1 Dattel

• 100 g goldene Leinsamen frisch gemahlen

• 1 EL Flohsamenschalen

ZUBEREITUNG

Siehe GEMÜSE-WRAPS-ROT

WRAPS MIT KOHLBLÄTTERN

ZUTATEN FÜR 4 WRAPS

• 4 große Kohlblätter von Weiß-, Rot- oder Spitzkohl

ZUBEREITUNG

• Die Kohlblätter vorsichtig vom Kohlkopf lösen, ohne sie zu zerreißen.
• Den dicken, harten Teil des Strunks am unteren Ende der Blätter wegschneiden, damit sie sich besser rollen lassen. Das erfordert etwas Geduld, klappt aber mit etwas Geschick.
• Jedes Kohlblatt nach Belieben mit den Lieblingszutaten belegen.

WRAPS MIT NORIBLÄTTERN

Noriblätter bieten eine weitere interessante und gesunde Alternative für Wraps. Sie sind meist geröstet, können jedoch auch in Rohkostqualität erworben werden.

ZUBEREITUNG

A la Sushi:
Noriblätter mit Blumenkohlreis füllen. Hierzu wird 1/2 Blumenkohl mit einer Handvoll Nüssen oder Samen, beispielsweise Cashewkernen oder Hanfsamen, in einem Mixer zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeitet und dann als Basis verwendet.

Bunte Belegung:
Altermativ können die Noriblätter mit einer Vielzahl von frischen Zutaten bunt belegt werden, wie Blattgrün, Gemüse, Sprossen, Kräutern und Dips.

♡ So, nun wünschen wir dir viel Freude beim Zubereiten und Genießen ♡

TIPP:

Schnell und easy, aber nicht ganz roh: Bunte Reispapier-Rollen

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