Kohlrabi Pasta mit „Käse“-Soße

von | Gemüsegerichte, Rezepte, Salate & Co. | 0 Kommentare

Leckerer kann man rohen Kohlrabi nicht zubereiten!

 

Kohlrabi Pasta mit „Käse“-Soße schmeckt einfach köstlich und ist gesund!

Der kohlige und etwas scharfe Duft, der beim Aufschneiden des Kohlrabi in die Nase steigt, kommt von einer Senfölverbindung. Senföle wirken stoffwechselaktivierend und in Kombination mit reichlich enthaltenem Vitamin C und Magnesium wirkt Kohlrabi auf jedem Fall immunsystemunterstützend.

KOHLRABI PASTA MIT „KÄSE“-SOßE


ZUTATEN

für 4 Personen

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 3 EL helles Mandelmus (Rohkostqualität)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Hefeflocken ( z. B. Edelhefe von Dr. Ritter)
  • eine Messerspitze Knoblauchpulver
  • etwas Meersalz
  • eine Prise Schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Den Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider * zu Spaghetti drehen.
  2. Für die „Käse“-Soße das Mandelmus mit den restlichen Zutaten im Personal Blender cremig mixen. Die Hefeflocken sorgen für den „käsigen“ Geschmack. Ich verwende sehr gerne Knoblauchpulver, natürlich kannst du auch frischen Knoblauch verwenden.
  3. Abschmecken, über die Spaghetti geben und gut unterheben.
  4. 1/2 Stunde ziehen lassen und mit frischem Pfeffer bestreut servieren.

Je nach Geschmack kannst du etwas vom Kohlrabi-Grün ganz klein geschnitten untermischen oder den Salat damit schön anrichten.

 

Wusstest du schon, dass im Kohlrabi-Grün mehr Nährstoffe sind, wie in der Kohlrabi-Knolle. Alles was übrig bleibt kannst du in deinen nächsten Smoothie packen 🙂

Also unbedingt ausprobieren!

 

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!

Ulrike
Für die meisten hört sich „Rohkost“ nach einer gravierenden Veränderung oder extremen Lebensform an. Ich verbinde damit vielmehr einen modernen Lifestyle und lasse mich von der Kreativität der Rohkostküche inspirieren.

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