Rohkost-Pralinen eignen sich wunderbar, um seine Lieben mit einer Kleinigkeit aus der Rohkostküche zu verwöhnen beziehungsweise zu verblüffen.
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Diese kleinen Energiebällchen, sind voll im Trend und werden sogar außerhalb der Rohkostszene immer beliebter.
Das wundert uns nicht. Sie sehen toll aus, sind lecker und gesund!
Bei der Zubereitung ist Kreativität gewünscht.
ROHKOST-PRALINEN
NÜSSE I TROCKENFRÜCHTE
Grundrezept für 25 – 30 Kugeln
- 150 g Trockenfrüchte (Datteln, Rosinen, Aprikosen, Feigen,…)
- 150 g Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne, Paranüsse,…)
- Gewürze wie Zimt, Vanille, Rohkakao
Alle Zutaten mixen, eventuell etwas Wasser hinzufügen, Kugeln formen und anschließend in Kakao, Pistazien, gehackten Nüssen oder Sesam wälzen.
Ich habe für alle Kugeln den Personal Blender verwendet.
GESCHMACKSVARIATIONEN
PISTAZIE I GRÜN
- 75 g Pistazien und 75 g Mandeln
- 150 g Aprikosen
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanille
- 50 g Pistazien gemahlen
Die Nüsse in der Küchenmaschine mit dem S-Messer mahlen, Aprikosen, Zitronensaft und Vanille hinzugeben und mixen bis der Teig klumpt. Kugeln formen und im Pistazienmehl rollen.
À LA SCHOKO-BROWNIES
- 75 g Mandeln und 75 g Walnüsse
- 150 g Medjool Datteln
- 20 g Kakao
- 1/2 TL Zimt gewälzt in Rohkakao/Zimt/Mischung
Zubereitung siehe oben.
ROHKOST-PRALINEN
AUF KOKOSBASIS
CAROB-KUGELN
Grundrezept für 25 – 30 Kugeln
- 100 g Kokosraspeln
- 200 g Medjool Datteln
- 30 g Carob
- 1/2 TL Zimt
- 1 Messerspitze Vanille
Die Kokosraspeln in einem kleinen Blender zu Mehl mahlen.
Nun alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem S-Messer verarbeiten, bis eine klebrige Masse entsteht. Kugeln formen und in Carob rollen. Im Kühlschrank kühlen.
WEIßE RAFFAELLO PRALINEN
Grundrezept für 20 Kugeln
- 150 g Kokosraspeln
- 2 EL Honig oder anderes Süßungsmittel
- 1 EL Mandelmehl oder Mandelmus
- 1 EL Kokosöl
- 1 Messerspitze Vanille
- 20 kleine Mandeln geschält
Die Kokosraspeln zu Mehl mahlen und in eine Schüssel geben. Von Hand mit Süßungsmittel, Mandelmehl und Kokosöl vermengen und kneten bis ein homogener Teig entsteht. Die Masse eventuell für die bessere Formbarkeit kurz kühlen. Dann Kugeln formen und in jede Kugel eine Mandel geben. Abschließend in Kokosraspeln rollen.
ERDBEER-DREAM MIT KOKOS
Grundrezept für 20 Kugeln
- 150 g Kokosraspeln
- 1-2 EL Honig oder anderes Süßungsmittel
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Kokosöl
- Gefriergetrocknete Erdbeeren
Zubereitung siehe oben.
Für die rote Hülle werden die gefriergetrocknete Erdbeeren gemahlen und die Kugeln darin gerollt. Auch Himbeeren eignen sich sehr gut.
Auf welche „Rohkost-Pralinen“ hast du am meisten Lust?
Weitere süße Köstlichkeiten findest du hier:
Wir freuen uns über deine Geschmacksvorlieben unten im Kommentar!
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Sehr schöne Rezepte 🙂 ich liebe solche Pralinen!!!
http://simplycocolicious.health.blog
wie lange halten sich die Rohkostpralinen?
Bei uns haben sie sich noch nie so lange gehalten, weil wir sie vorher aufessen 😉 aber ich würde mal sagen im Kühlschrank 2 – 4 Wochen, LG Ulrike
Ich stelle die Kugeln immer ohne Zugabe von Wasser her, und das längste, was wir an Lagerung mal hatten (weil wir so viel auf Vorrat hergestellt hatten) waren 2,5 Monate. Der Geschmack war sogar noch intensiver, da sie so lange durchziehen konnten;-) ein Rezept auf Basis von Mandeln mit etwas Tonkabohne darin schmeckte sogar wie Marzipan pur:-)
Danke für deine Ernährungswerte!
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Gratuliere Ihnen für die mit viel Liebe geschaffene Rezepte. Einfach delikat, grossartig. Herzlichen Dank!
Danke schön 🙂 ganz liebe Grüße Ulrike
Liebe Ulrike, die Kugeln sind mit Sicherheit alle sehr lecker. Ich würde gern die Kokosraspeln im Teig durch fertiges Kokosmus ersetzen. Wie ist dann das Mischungsverhältnis? Liebe Grüße und Dankeschön Sabine
Ja, du kannst Kokosraspeln problemlos durch Kokosmus ersetzen, ich würde mal sagen es bleibt bei 100 g 🙂 Liebe Grüße Ulrike
Kann man die Kugeln auch in einen Adventskalender geben? Wegen der Haltbarkeit und fehlenden Kühlung.
Ja, das würde gehen. Nicht empfehlen würde ich dir alle Kugeln, die Kokosöl enthalten, da Kokosöl bei Zimmertemperatur schmilzt. LG Ulrike
Super. Dann kann es losgehen.
Dankeschön für die rasche Antwort 🙂