Dieser Omega-3-Apfel-Zimtpudding ist eine köstliche Möglichkeit, reife Äpfel im Herbst vielseitig zu genießen. Das Rezept verbindet den süß-säuerlichen Geschmack frischer Äpfel mit den wertvollen Eigenschaften der Leinsamen – eine der besten pflanzlichen Omega-3-Quellen.
Zusammen mit Mandelmus und einer Prise Zimt entsteht ein cremiger Pudding, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch lange satt macht und Körper wie Seele nährt. Ein leichtes, gesundes Dessert, feine Zwischenmahlzeit oder Frühstück für die ganze Familie.
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Omega-3-Apfel-Zimtpudding
Zutaten
für 2-4 Portionen
- 50 g Leinsamen
- 4 – 6 Äpfel
- 1 EL Mandelmus
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
Topping
- 100 g Kokosjoghurt
- etwas Apfel püriert
Zubereitung
- Äpfel waschen, grob würfeln und zu Apfelpüree mixen. Davon 4 gehäufte Esslöffel für das Topping beiseitestellen.
- Leinsamen, Wasser, Mandelmus und Zimt zum restlichen Apfelpüree in den Mixer geben. So lange mixen, bis eine cremige, puddingartige Konsistenz entsteht.
- Den Apfel-Zimtpudding in Schalen füllen.
- Mit einem Klecks Kokosjoghurt und dem beiseitegestellten Apfelpüree toppen.
- Mit Zimt bestäuben und sofort servieren oder 15–30 Minuten kaltstellen, damit der Pudding noch fester wird.
Apfel-Zimt-Pudding zum Mitmachen
Ernährungshinweise
- Leinsamen gehören zu den besten pflanzlichen Quellen für die entzündungshemmende Alpha-Linolensäure (Omega-3). Schon kleine Mengen können helfen, das Fettsäurenverhältnis im Körper zu verbessern. Außerdem liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt machen.
- Äpfel sind reich an Vitamin C, sekundären Pflanzenstoffen und Pektin – einem Ballaststoff, der die Darmflora stärkt und sanft entgiftend wirkt.
- Zimt rundet den Geschmack nicht nur ab, sondern wirkt auch stoffwechselanregend und kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Mandelmus bringt gesunde Fette, Magnesium und pflanzliches Eiweiß ins Rezept.
- Kokosjoghurt macht das Topping angenehm frisch und cremig und ist eine probiotische Ergänzung, die die Darmgesundheit unterstützen kann.
Dieses Rezept ist damit nicht nur ein köstlicher Herbstgenuss, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer entzündungshemmenden, pflanzlichen Ernährung.
Einfach ausprobieren und die perfekte Balance zwischen Genuss und Gesundheit genießen!
Zum Thema siehe auch nachfolgenden Artikel:
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Hallo Ulrike,
Danke für dieses geniale Rezept, habe es nun schon öfters gemacht und finde es sehr sehr lecker. Ich habe auch ein bisschen Zitronensaft hinzugefügt, damit der Apfel nicht so schnell oxidiert. Wie lange kann man diesen Apfel-Zimt-Pudding aufbewahren? Oder sollte er wegen des Oxidationsprozesses lieber jedesmal frisch zubereitet werden?
LG Petra
Hallo Petra,
vielen Dank für Dein Feedback – das freut mich sehr!
Grundsätzlich ist frisch zubereitet die beste Variante. Durch den Kontakt mit Sauerstoff beginnt ein Oxidationsprozess, der auch durch Zitronensaft nur verlangsamt, aber nicht verhindert wird. Für den höchsten Vitalstoffgehalt empfehle ich daher, den Apfel-Zimt-Pudding möglichst frisch zuzubereiten.
Dennoch kannst Du ihn gut verschlossen noch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Herzliche Grüße
Ulrike
Sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Freu mich schon auf das ausprobieren der vielen anderen Rezepte ☺️.
Danke dir für dein Feedback 🌱🌿💚 LG Ulrike