Dieser Erdbeer-Chiapudding ist der perfekte Start in den Tag oder ein köstlicher Snack für zwischendurch. Dank der Kombination aus ballaststoffreichen Chiasamen, pflanzlicher Milch und frischen Erdbeeren versorgst du deinen Körper mit Antioxidantien, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Omega-3-Fettsäuren  – ganz ohne raffinierten Zucker oder Zusatzstoffe.

Ob als Frühstück, Dessert oder gesunde Nascherei: Dieser Pudding lässt sich wunderbar vorbereiten, ist komplett vegan und schmeckt auch gekühlt an warmen Tagen herrlich leicht.

Erdbeer-Chiapudding

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Zutaten

für 2 Portionen

• 250 ml Mandelmilch
• 50 g Chiasamen
• 1 El Dattelsirup oder alternatives Süßungsmittel
• 1 Prise Vanille
• 100 g Kokosjoghurt
• 200 g Erdbeeren

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Zubereitung

100 g Erdbeeren, Mandelmilch, Dattelsirup und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und pürieren. (Falls du gefrorene Erdbeeren verwendest, vorher auftauen lassen.)

Die Erdbeer-Milch in eine große Schüssel geben, Chiasamen hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung leicht eindickt. Auf Wunsch 2 Esslöffel Kokosjoghurt dazu geben, das macht den Chiapudding noch cremiger.

Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Direkt genießen oder mit Joghurt, frischen Erdbeeren oder deinen Lieblingstoppings garnieren.

Tipp:

Zubereitung Mandelmilch: 2 EL Mandelmus mit 500 ml Wasser und etwas Vanille 30 Sekunden mixen – fertig!

 

Erdbeeren sind nicht nur herrlich süß und aromatisch, sondern auch echte Nährstoffwunder. Sie enthalten viel Vitamin C, stärken das Immunsystem, wirken entzündungshemmend und liefern sekundäre Pflanzenstoffe, die deine Zellen vor oxidativem Stress schützen.

Aber Achtung: Erdbeeren gehören regelmäßig zu den „Dirty Dozen“ – also zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Obstsorten. Wenn möglich, verwende deshalb Erdbeeren aus biologischem Anbau oder von regionalen Anbietern, denen du vertraust. So genießt du den vollen Geschmack – ganz ohne unerwünschte Rückstände.

Links – der fertige Chiapudding gemixt             rechts – mit ganzen Chiasamen.

Mehr Omega-3 aus deinem Chiapudding – so geht’s

Du möchtest die wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus den Chiasamen optimal aufnehmen? Dann kann es sinnvoll sein, die Samen vor dem Einrühren zu schroten oder fein zu mahlen – so kann dein Körper die enthaltenen Fettsäuren und Mikronährstoffe besser assimilieren.

Wir haben den Test gemacht:

Du hast zwei Möglichkeiten – entweder du mahlst die Chiasamen vorab und rührst sie in die Mischung ein, oder du mixst den fertigen Chiapudding noch einmal gründlich durch. Beides funktioniert hervorragend – probiere aus, was dir besser schmeckt und bekommt!

Unser Geschmackserlebnis

Uns persönlich schmeckt die Variante mit den ganzen Chiasamen tatsächlich am besten – sie sorgen für eine angenehme Textur und einen leichten Biss, der den Pudding besonders macht. Die gemahlene Version bevorzugen wir hingegen bei unserem Leinsamen-Erdbeerpudding, wo eine besonders glatte, cremige Konsistenz gewünscht ist.

 

Zum Thema „Ist der Chia-Hype gerechtfertigt?“ siehe nachfolgenden Artikel:

„Chiasamen oder Leinsamen was ist besser?“

 

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!