Das Anbauen von Microgreen, wie Erbsen- und Sonnenblumengrün ist die optimale Möglichkeit sich gerade im Winter mit Nährstoffen zu versorgen.
Unser Zimmergarten
Nachfolgend stellen wir ein geniales Zimmergarten-Regal vor. Das Regal sieht modern aus und Microgreens liefern reichlich nährstoffreichstes Blattgrün.
Microgreens anbauen
Die häusliche Zucht von Microgreen erspart Transportwege, Verpackungsmüll und Lagerung und das Blattgrün kann punktgenau in seiner frischesten und lebendigsten Form geerntet werden. Das bedeutet, dass uns durch das Anbauen von Mikrogrün eine Fülle an Biophotonen, Chlorophyll und Nährstoffen mitten im Winter zur Verfügung steht.
Wer sich das einmal in allen Einzelheiten durch den Kopf gehen lässt, fragt sich, warum es nicht zumindest im Winter eine reichliche Auswahl an keimfähigen Samen im Supermarkt gibt. Lasst euch begeistern und zu Pionieren werden – bald werden wir viele sein, die keimfähige Samen nachfragen.
Für deinen Einstieg brauchst du
- die passenden Anzuchtschalen.
- die richtige Erde,
- keimfähige Biosamen,
- den richtigen Platz und
- das nötige Know-how!
Vorreiterin im Ziehen von Sonnenblumengrün, Erbsengrün, Gräsern und vielem mehr ist Silke Leopold. Silke praktiziert das Ziehen von Sprossen und Grünkraut bereits seit vielen Jahren und hat somit sehr viel Erfahrung.
Wir ziehen sehr gerne Erbsengrün, Gerstengras und Sonnenblumengrün sowie Rettich-, Radieschen- und Brokkoli-Microgreens. Ideal ist es, die Samen zeitlich versetzt anzusäen, damit nicht alles auf einmal reif wird.
Und so funktioniert die Anzucht:
Sonnenblumengrün
Wässern
Pro Aussaatschale werden circa 50 g Sonnenblumenkerne (mit Schale) über Nacht in Wasser eingeweicht. Dadurch werden die Samen hydriert und der Keimprozess wird angestoßen.
Aussaat
Nun sind sie zur Aussaat bereit. Hierzu werden die aktivierten Sonnenblumenkerne gleichmäßig auf Bio-Aussaaterde (circa 2 cm hoch) verteilt, mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt und fortan täglich 2 x mit Wasser besprüht. Die Erde soll dauerhaft feucht aber nicht nass sein.
Da Sonnenblumenkerne Dunkelkeimer sind und deshalb im Dunklen besser keimen, empfehlen wir die Saatschale die ersten 2 Tage abzudecken.
Erntezeit
Ab dem 8. Tag kann das Sonnenblumengrün geerntet werden. Wir verwenden das knackige Grün auf Rohkostbroten, in Salaten, Bowls und Säften.
Erbsengrün
Für die Grünkrautzucht werden grüne oder braune Erbsen verwendet.
Erbsen sind ebenso wie Sonnenblumenkerne Dunkelkeimer. Pro Aussaatschale werden 100 g Erbsen über Nacht in Wasser eingeweicht. Die weitere Vorgehensweise siehe oben .
Erbsengrün schmeckt ein wenig nach jungen Erbsen und kann verwendet werden im Salat, auf’s Rohkostbrot und vielem mehr.
Radieschen – und Brokkoligrün
Radieschen (verwandt mit dem Rettich) und Brokkoli gehören zu den Kreuzblütengewächsen und sind reich an Glucosinolaten (Senfölglykosiden). Dadurch wirken sie entzündungshemmend, immunsystemsteigernd und entgiftend.
Radieschen-, Rettich- und Brokkolisamen können sowohl als Sprossen wie auch als Mikrogrün gezogen werden.
Brokkoligrünkraut und -sprossen gehören zu den neu entdeckten Vitalstoffwundern. Doch was macht sie eigentlich so gesund?
Bedeutend sind seine sekundären Pflanzenstoffe, vor allem das Glucoraphanin. Glucoraphanin wird währed der Verdauung, mit Hilfe des ebenfalls im Brokkoli enthaltenen Enzyms Myrosinase, in das zu den Senfölglykosiden gehörende Sulforaphan umgewandelt. Sulforaphan gilt als äußerst krebshemmend, antioxidativ und immunsystemstärkend (1) (2) (3).
Radieschen- und Brokkolisamen sind Dunkelkeimer. Sie können in Erde oder auf Hanffaser- oder Kokosfasermatten gezogen und 7 bis 8 Tage nach Aussaat geerntet werden. Radieschengrün hat einen mild würzig bis scharfen, Brokkoligrün einen mild würzigen Geschmack. Sie passen hervorragend in Salate, Bowls und oder auf das Sandwich.
Nachfolgend findest du Microgreens, Sprossen und Avocado in einer Bowl vereint. Das sind wirklich geballte Nährstoffe. Sanfter dosiert kannst du auch einfach etwas Grünkraut über nahezu jedes Gericht streuen oder im Smoothie oder Gemüsesaft genießen.
Alles über die Zucht von Gräsern findest du >> HIER.
Siehe auch
Unsere Lieblingsshops für Anzucht und Samen:
sprossensamen.ch
microgreen-shop
saftgras.de
Oh das ist ja etwas für mich!!!
Hast du das Regal selber gebaut oder wo bekomme ich das geniale Teil, sorry für die Wortwahl bin aber wirklich begeistert!
Danke fürs teilen.
Viele Grüße sendet
Jesse-Gabriel
Ja, das haben wir selbst gebaut. Ich finde es tatsächlich auch so genial, dass es eine riesen Potential hat – es gehört ganz einfach in jeden Haushalt 😉 Wir hatten bereits die Vision einer Mengen-Produktion. LG Ulrike
Hallo. Könntest du bitte die Abmessungen und die Materialien hier auflisten und wo ihr es gekauft habt?
Natürlich wäre auch super zu erfahren, wie lange es gedauert hat das zusammenn-zu-zimmern 🙂
GLG aus Köln
Lieber Dominik, unser Regal ist 25 cm tief und 80 cm breit, angepasst an die Schalen. Leider weiß ich spontan gar nicht mehr, wo ich die Schalen (23x38x6 cm) bestellt habe. Die Stützen 1,70 cm hoch sind vom Eisenhändler, das Holz aus unseren Vorräten 😉 Hast du das Video dazu schon angeschaut? LG Ulrike
Ist es möglich, so ein Regal zu bekommen – suche so was schon so lange – denk es geht ja auch auf meiner Terrasse —ganz liebe Grüße M.
Liebe Margit, könntest du uns bitte über das Kontakt Formular mit Angabe der Mailadresse schreiben, dann können wir dir zusenden, welche Modelle wir anbieten, LG Ulrike
Ich hätte auch gern ein solches Regal, Grüße Monika
Hallo…sehr schön gemacht….bei mir ist das Weizengras immer ganz dünn nicht so flächig wie bei dir…was für eines verwendust du bzw. gibt es einen Trick? lg. Gernot
Das ist Gerstengras, vielleicht liegt’s daran. Die Gerstengrassamen säen wir in eine Mischung aus Bio-Aussaat-Erde und Maulwurf-Erde 🙂 LG Ulrike
Hallo Ulrike,
Kann man auch Grünkraut aus Hanfsamen essen???
Yvonne
Ich habe noch kein Grünkraut von Hanfsamen gezogen, also keine Erfahrung, aber ich würde mal sagen mit für die Samennutzung zugelassenen ungeschälten Hanfsamen dürfte das klappen, Liebe Grüße Ulrike
Ich habe noch ungeschälte Hanfsamen, die ich so nicht esse. Die sind mir zu crunchy… Deshalb dachte ich an eine sinnvolle Verwertung als Grünkraut.
So ging es mir auch einmal, allerdings musste ich die Erfahrung machen, dass die Hanfsamen sehr schlecht keimten, so habe ich Hanfmilch zubereitet 🙂
Ich hab Linsen gekeimt. Leider konnte ich die nicht so schnell essen… Einige haben schon kleine Blättchen. Kann ich die Linsen zu Grünkraut ziehen und essen?
Ich esse die Linsensprossen auch mit kleinen Blättchen. Als Grünkraut habe ich sie noch nicht gezogen, aber ich denke das funktioniert, LG Ulrike
Liebe Ulrike,
erst einmal DAKE für deinen tollen Blog. Ich stöbere immer wieder gerne bei dir.
Ich wollte es mal mit Erbsengrün versuchen, konnte aber bei Vitakeim keine grünen oder braunen Erbsen finden. Wo kann ich sie denn beziehen?
LG Sabine
Liebe Sabine, danke für dein Feedback
Mittlerweile bestelle ich Erde und Samen bei Saftgras:
https://www.saftgras.de/shop/anzucht-set-saaten-erde/
Liebe Grüße
Ulrike
Ich hoffe, dass durch deine schöne Seite auch wieder mehr Menschen zu den Microgreens finden. Und das Regal sieht auch prima aus. Ich ziehe sie seit etwa 3 Jahren und möchte sie weder in Salat, Saucen noch Smoothies missen. Und ein belegtes Brot ohne eine dicke Grün-Schicht kommt mir inzwischen unfertig vor. 🙂 Vielleicht könnte man bei Buchweizen-Grün noch das Fagopyrin erwähnen. Der in Buchweizen-Grün enthaltene Stoff kann in größeren Mengen phototoxisch wirken, d.h. die Haut extrem lichtempfindlich machen. Ich beschränke mich auf max. 3 Handvoll/Woche und hatte bislang keine Probleme, aber wie gesagt bei größeren Mengen oder beim Entsaften kann das zum Problem werden.
Viel Erfolg für deine Seite!
Wünsche einen schönen Sonntag.
Liebe Gesa, danke für deinen HInweis. Meine Recherchen zeigen das Fagopyrin in der Schale der Samen vorkommt und nicht im Mikrogrün. LG Ulrike
Hallo, welche Modelle für einen Zimmer Garten bietet ihr an und was kosten sie?
Viele Grüße Dagmar Blecher
Liebe Dagmar, aktuell bieten wir sie leider nicht an, vielleicht wieder im nächsten Jahr ♡ LG Ulrike
Welcher Standort ist gut für so ein Regal? Geht auch im Wohnzimmer an der Wand?
Oder lieber direkt an einem Fenster?
Lg Dagmar Hartmann
Hallo Dagmar,
der ideale Platz wandelt sich je nach Jahreszeit und Sonneneinstrahlung;)
Wir haben unser Regal von Oktober bis April in Verwendung, da steht es an einem Südfenster. Von Mai bis September ist ein Ost- oder Westfenster besser.
Das Regal muss nicht direkt am Fester stehen, es sollte aber schon heller Platz sein. Die Pflänzchen streben nach dem Licht und können dadurch besser den grünen Farbstoff, das Chlorophyll bilden.
Viel Erfolg 🔆 LG Ulrike
Liebe Ulrike,
mit Freude habe ich gelesen, dass Ihr diese wunderschönen Pflanzregale auch vertreibt – dass hattest Du Margitt im April 2019 auf ihre Anfrage geschrieben. Da ich 2 Linke Hände habe bin ich sehr glücklich, so ein wunderschönes Regal auch kaufen zu können!
Herzliche Grüße, Anke
Liebe Anke,
danke für deine Nachfrage. Leider bieten wir die Regale zur Zeit nicht an. Vielleicht nächstes Jahr, aber das hilft dir jetzt auch nicht weiter.
Vielleicht findest du eine andere Lösung!
LG Ulrike
Hallo Ulrike,
ich stehe noch am Anfang mit Ernährungsumstellung und Microgreenzucht, bin aber schon völlig von Euch fasziniert und glücklich, Euch gefunden zu haben.
Ihr stellt so eine Vielfalt an Wissen und Rezepten zur Verfügung, aus der man sehr viel schöpfen kann. Vielen Dank dafür.
Euer Buch habe ich vor kurzem angefangen zu lesen, unterstützt und inspiriert mich auf meiner Reise in eine gesunde, vollwertige und nährstoffreiche
Ernährung.
Jetzt ist wieder ein Jahr vergangen zum letzten Post und Nachfrage zu dem Regal.
Besteht die Hoffnung bzw. wie sind Eure Pläne, dass Ihr sie wieder anbietet?
Liebe Grüße Nicole
Liebe Nicole,
ich danke dir für deine Nachricht.
Tut mir leid, dass ich dir keine positive Nachricht geben kann. Leider bieten wir das Regal nicht an.
Liebe Grüße
Ulrike
Liebe Ulrike, wo kann man kaufen Aufzuchtschalen und die Erde?
Vielen lieben Dank !!!
Elena
Hallo Elena,
Samen, Erde und Anzuchtschalen gibt es bei Saftgras
https://saftgras.de/produkt-kategorie/anzucht-saatgut/. Kleiner Schalen zum Beispiel bei Obi https://www.obi.de/weitere-gartenhelfer/universal-anzuchtschale-anthrazit-38-x-24-x-6-cm/p/5778246
LG Ulrike
Liebe Ulrike, lieben vielen Dank für Deine Antwort!
Liebe Grüße
Elena