Gerade im Winter sind Sprossen und Microgreens eine hervorragende Möglichkeit, den Körper reichlich mit Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen. Während Gemüse und Salate häufig aus Gewächshäusern stammen, weite Transportwege hinter sich haben und verhältnismäßig teuer sind, lassen sich Sprossen und Microgreens ganz einfach auf der Fensterbank selbst ziehen – frisch, unbehandelt und unter eigener Obhut – nicht chemisch behandelt oder bestrahlt.

Sprossen und Microgreens sind

👉 nährstoffreich
👉 energiesparend
👉 preisgünstig
👉 pestizidfrei

Dr. Brian Clement, Leiter des Hippocrates Wellness Institutes, empfiehlt, dass Salate bis zu zwei Drittel aus Sprossen und Microgreens bestehen können. Vielleicht denkst du bei dem folgenden Rezept: „Dieser Salat ist ganz schön sprossen- und microgreen-lastig.“ Aber probiere es einfach aus!

Er ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Chlorophyll und Biophotonen und damit äußerst vitalisierend.

Sprossen und Microgreens im Salat

ZUTATEN:

für 2 Portionen

• 2 Handvoll Feldsalat
• 1 Handvoll Sonnenblumengrün
• 1 Handvoll Erbsengrün
• 1 Handvoll Radieschengrün
• 1 Handvoll Brokkolisprossen
• 1 Handvoll Rotkleesprossen
• 1 Avocado
• 1 Orange in feine Scheiben geschnitten

DRESSING

• 50 g Hanfsamen geschalt
• 1 EL Mandelmus
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

• Blattgrün, Microgreen, Sprossen, Avocado und Orange in einen große Schüssel geben.
• Für das Dressing alle Zutaten im Personal Blender cremig mixen.
• Das Dressing über den Salat geben und servieren.

Ausführliche Informationen zum Anbau von Sprossen und Micrgreens:

• Sprossen selber ziehen – dein Start in die Selbstversorgung
• Sonnenblumengrün und weitere Microgreens im Zimmergarten

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!