Eisenmangel zählt weltweit zu den am häufigsten auftretenden Nährstoffdefiziten und betrifft Menschen jeden Alters. Die Symptome können von Müdigkeit und Schwäche bis hin zu Konzentrationsproblemen und geschwächtem Immunsystem reichen. Glücklicherweise gibt es natürliche Wege, um den Eisenhaushalt auszugleichen und den Körper mit diesem wichtigen Mineral zu versorgen. Eine köstliche und effektive Methode ist das Trinken von frisch gepressten Säften, die reich an eisenhaltigen Zutaten sind.
Warum frisch gepresste Säfte?
Frisch gepresste Säfte sind eine fantastische Möglichkeit, den Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen zu versorgen, einschließlich Eisen. Im Vergleich zu kommerziell hergestellten Säften enthalten sie keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und bewahren die natürlichen Vitamine und Mineralstoffe der Zutaten. Darüber hinaus sind sie leicht verdaulich und die Nährstoffe werden schnell vom Körper aufgenommen, was besonders wichtig ist, wenn ein Eisenmangel vorliegt.
Frisch gepresster Saft bei Eisenmangel
ZUTATEN
- 1 Bund Brennnessel frisch gepflückt
- 3 Rote Bete
- 1 Karotte
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Stückchen Ingwer
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten schonend entsaften und zeitnah genießen!
Wichtig ist eine schonende Pressung mit geringer Umdrehungszahl und minimaler Sauerstoffeinwirbelung. Dafür empfehlen wir einen Entsafter mit Press-Schnecken, welcher das Gemüse durch ein feines Sieb drückt. Zentrifugalentsafter arbeiten mit einer sehr hohen Umdrehungsgeschwindigkeit und sind für eine nährstoffschonende Entsaftung weniger geeignet.
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Prävention von Eisenmangel
Neben der Ergänzung der Ernährung mit eisenreichen Säften gibt es auch andere wirksame Maßnahmen zur Vorbeugung von Eisenmangel. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an eisenhaltigen Lebensmitteln wie Samen, Hülsenfrüchten, grünem Blattgemüse und Pseudogetreide ist, kann helfen, den Eisengehalt im Körper aufrechtzuerhalten.
Darüber hinaus kann die gleichzeitige Aufnahme von Vitamin C die Eisenaufnahme verbessern, während der gleichzeitige Konsum von koffeinhaltigen Getränken vermieden werden sollte, da Koffein die Eisenaufnahme beeinträchtigen kann. Auch können ausreichend Bewegung und ausreichend Schlaf dazu beitragen, den Eisenstoffwechsel im Körper zu unterstützen und das Risiko eines Mangels zu verringern.
Wenn du das Thema Eisenmangel weiter vertiefen möchtest, dann empfehlen wir dir diesen Artikel: Eisenmangel bei pflanzlicher Ernährung – was tun?
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Liebe Ulrike , ich habe viel rote Beete fermentiert, und dachte nun dass ich sie mir dann bei bedarf im Angel Juicer zu Saft Presse. Ich kann mir nämlich sehr gut vorstellen dass durch die Fermentation der Eisengehalt steigt oder sogar Bioverfügbarer wird?? Für mich ist das Trinken der Säfte viel einfacher , Sauerkraut saft trinke ich regelmäßig. Mich würde deine Einschätzung dazu interessieren? Liebe Grüße Bianca
Hallo Bianca,
ja, das ist eine gute Möglichkeit die fermentierte Rote Bete zu entsaften. Die Fermentation kann tatsächlich die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen verbessern, indem sie bestimmte Enzyme und Mikroorganismen aktiviert, die helfen, Nährstoffe besser aufzuschließen.
Zwar ist es nicht eindeutig belegt, dass der Eisengehalt durch Fermentation direkt steigt, aber es ist gut möglich, dass das vorhandene Eisen leichter vom Körper aufgenommen werden kann.
Und kannst du zusätzlich von den probiotischen Vorteilen profitieren, die durch den Fermentationsprozess entstehen 👍
LG Ulrike
Danke dir, so in etwa waren auch meine Gedanken dazu. Lieb dass du dir Zeit genommen hast ♥️