Taboulé mit Hanfsamen
TABOULÉ MIT HANFSAMEN – ICH LIEBE ES
Das Taboulé kommt ursprünglich aus der arabischen Küche und besteht aus Petersilie und Bulgur oder Couscous und Tomaten, Olivenöl und Zitronensaft, gewürzt mit frischer Pfefferminze.
Statt Bulgur verwende ich in diesem Rezept Hanfsamen und in Kombination mit viel „Grün“ wird das Gericht zur ♡ Super – Healthy – Variante ♡
Hanfsamen sind gesundheitlich äußerst lukrativ. Sie verfügen über das optimale Fettsäuren-Verhältnis Omega6:Omega3 von 3 : 1, über sehr wertvolles Eiweiß, einen hohen Anteil an Vitamin B1, B2 und E, Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen und wertvolle Antioxidantien.
Siehe hierzu auch den Artikel „Gesünder mit Hanfsamen“
Das müsst ihr ausprobieren – ihr werdet begeistert sein!
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TABOULÉ MIT HANFSAMEN
ZUTATEN
- 1 großer Bund Petersilie
- 1 Handvoll Minze
- 100 g geschälte Hanfsamen
- 1 – 2 Tomaten (je nach Größe)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 5 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten plus 2 EL Öl
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Tamari optional, meist sind die getrockneten Tomaten salzig genug.
ZUBEREITUNG
- Petersilie und Minze fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Tomate würfeln, die getrockneten Tomaten kleinschneiden, mit den restlichen Zutaten über die Kräuter geben und gut durchmischen.
- Abschmecken, auf Wunsch mit einem Servierring anrichten, garnieren und servieren!
Dieses Taboulé mit Hanfsamen ist schnell und ohne Mixer, Küchenmaschine usw. zubereitet – das ist ja auch mal was besonderes in der Rohkostküche 😉 Damit das optimale Fettsäurenverhältnis der Hanfsamen voll zum Tragen kommt, gebe ich bewusst kein weiteres Öl zu.
Weitere Infos zum Thema „Gesunde Fette“ findest du im Artikel „Gesunde Fette – fast jeder macht hier gravierende Fehler“.
Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!
Ulrike
Für die meisten hört sich „Rohkost“ nach einer gravierenden Veränderung oder extremen Lebensform an. Ich verbinde damit vielmehr einen modernen Lifestyle und lasse mich von der Kreativität der Rohkostküche inspirieren.
Liebe Ulrike, ich habe nur ungeschälte Hanfsamen. Soll ich die schroten? Oder über Nacht einweichen und trocknen (und dann vielleicht schroten?) Hast du einen Rat?
Liebe Alessandra, ungeschälte Hanfsamen sind für das Taboulé leider nicht geeignet, da hast du das Gefühl, als beißt du nur auf Schalen. Ich würde dir empfehlen für das Taboulé geschälte Hanfsamen zu kaufen und aus den ungeschälten Hanfsamen Milch zu machen oder sie zu Sprossen keimen zu lassen. Die Keimergebnisse sind allerdings je nach Qualität unterschiedlich. Ich hatte auch schon Hanfsamen die keimten gar nicht. LG Ulrike