Magnesium, Zink, B-Vitamine und Vitamin E.Taboulé – ein Klassiker aus der arabischen Küche – begeistert mit Frische, Leichtigkeit und Aroma. Traditionell wird es mit Bulgur, Tomaten, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl und frischer Minze zubereitet.

In dieser rohköstlichen Variante verzichten wir auf den gegarten Bulgur und verwenden stattdessen geschälte Hanfsamen – mild-nussig im Geschmack, wunderbar sättigend und voller wertvoller Nährstoffe.

Was für eine Fülle an Chlorophyll und Omega-3-Fettsäuren!

• Die mild-nussigen Hanfsamen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, ein optimales Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren (3:1) sowie Magnesium, Zink, B-Vitamine und Vitamin E.
• Die Petersilie schenkt dem Rezept nicht nur Frische und Aroma, sondern auch jede Menge Chlorophyll, Vitamin C und Eisen – und unterstützt ganz nebenbei die Entgiftung und Nierengesundheit.

👉 Das Omega-6:3-Fettsäuren-Verhältnis dieses Rezepts liegt bei etwa 4:1 – also noch im akzeptablen Bereich!

TABOULÉ MIT HANFSAMEN

Zutaten

• 1 großer Bund Petersilie (alternativ: Vogelmiere)
• 1 Handvoll Minze
• 100 g geschälte Hanfsamen
• 1 – 2 Tomaten (je nach Größe)
• Saft von 1/2 Zitrone
•  5 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten plus 2 EL Öl
• 1 EL Hefeflocken
• 1 EL Tamari optional, meist sind die getrockneten Tomaten salzig genug.

Zubereitung

1. Petersilie und Minze fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Die Tomate würfeln, die getrockneten Tomaten kleinschneiden.
3. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten über die Kräuter geben und gut durchmischen.
4. Abschmecken, nach Wunsch auf Kokosjoghurt anrichten, garnieren und servieren!

Wir lieben das Taboulé mit Hanfsamen! 

Das Hanfsamen-Taboulé ist nicht nur unglaublich nährstoffreich, sondern auch blitzschnell zubereitet – und damit perfekt für den gesunden Alltag. Ob als Hauptspeise oder Beilage in einer Bowl: Es begeistert durch seine Einfachheit, Frische und Nährstoffvielfalt.

Das wilde Taboulé

Eine spannende Alternative zur klassischen Petersilie sind regionale Wildkräuter. Besonders gut schmeckt das Taboulé mit Vogelmiere – einfach die Petersilie im Rezept durch Vogelmiere ersetzen.

Die Vogelmiere– das milde Wildkraut

Vogelmiere schmeckt angenehm mild, fast ein wenig wie junger Mais. Sie ist reich an Vitamin C, Eisen, Kalium, Magnesium und Chlorophyll und enthält wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Saponine.

Damit wirkt sie

• entgiftend
• schleimlösend
• stoffwechselanregend

Chlorophyll – Das grüne Lebenselixier

Das satte Grün von Kräutern und Wildpflanzen ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch gesundheitlich besonders wertvoll. Chlorophyll, der grüne Pflanzenfarbstoff, ähnelt in seiner Struktur dem Blutfarbstoff Hämoglobin und wird oft als „flüssiges Sonnenlicht“ bezeichnet.

Warum? Weil Chlorophyll in der Pflanze die Sonnenenergie aufnimmt und speichert – es ist entscheidend für die Photosynthese, also den Prozess, mit dem Pflanzen Licht in Lebensenergie umwandeln. Wenn wir chlorophyllreiche Pflanzen essen, nehmen wir damit auch ein Stück dieser gespeicherten Lichtenergie auf – und genau das macht es aus ganzheitlicher Sicht so wertvoll.

Es unterstützt

• die Blutbildung,
• die Zellregeneration,
• die Entgiftung und
• wirkt basenbildend und entzündungshemmend.

   

Kein Wunder, dass das Taboulé mit Hanfsamen mehr ist als ein Genussmoment – es ist ein echter Nährstoffkick für Körper und Seele. Lass dich inspirieren und probiere deine ganz eigene Variante aus!

Mehr zu den Vorteilen von Hanfsamen erfährst du im Artikel „Gesünder mit Hanfsamen“.

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