Belebe deinen Speiseplan mit diesem erfrischenden Spitzkohl-Gurken-Salat, abgerundet mit einem aromatischen Rote-Bete-Dressing. Dieses Rezept vereint die knackige Textur von Spitzkohl und Gurken mit der süß-erdigen Note der Rote Bete zu einem farbenfrohen und gesunden Gericht. Egal, ob als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit – dieser Salat ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Eine kurze Beschreibung der gesundheitlichen Vorteile von unserem roten Spitzkohl-Gurken-Salat, bevor wir zum Rezept übergehen:

Spitzkohl:

• Reich an Vitamin C für das Immunsystem.
• Ballaststoffreich für die Verdauung.
• Niedriger Kaloriengehalt für die Gewichtskontrolle.

Gurke:

• Hoher Wassergehalt hydratisiert den Körper.
• Antioxidantien verhindern Zellschäden.
• Gut für die Hautgesundheit.

Rote Bete:

• Enthält Antioxidantien für Zellschutz.
• Kann den Blutdruck senken und Herzgesundheit fördern.
• Entzündungshemmend und förderlich für die Darmgesundheit.

Roter Spitzkohl-Gurken-Salat

ZUTATEN:

für 4 Portionen

• 1 kleiner Spitzkohl
• 2 Gurken
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

DRESSING

• 60 g Hanfsamen geschalt
• 40 g Zedernnüsse oder Cashewkerne
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 kleines Stück Rote Bete
• 150 ml Wasser
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

• Spitzkohl, Gurken und Frühlingszwiebeln sehr klein schneiden.
• Für das Dressing alle Zutaten im Personal Blender cremig mixen.
• Das Dressing über den Salat geben, gut unterheben und servieren.

Ausführliche Informationen zu Hanfsamen:

• Gesünder mit Hanfsamen

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!