♡  Wow, wie lecker sind diese Grünkohl Chips  ♡

Dieses Rezept ist unser absolutes Lieblings-Chips-Rezept und eine geniale Möglichkeit Grünkohl rohköstlich zu verzehren.

Grünkohl ist ganz besonders nährstoffreich und ein absolutes MUSS zur Winterszeit.

Grünkohl gehört zu den vitamin- und mineralstoffreichsten Lebensmitteln. Er ist sozusagen ein regionales Superfood. Vor allem der Anteil an Vitamin C ist beachtlich. Roher Grünkohl zählt sogar zu den vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt. Ein weiteres Plus ist der hohe Chlorophyllgehalt, sein Mineralstoff- und sein Eiweißgehalt.

Die Tabelle zeigt, dass insbesondere der Kalium-, Phospor- und Calcium-Gehalt von Grünkohl beachtlich sind:

Quelle: Wildgemüse (Nr. 1182), herausgegeben von aid–Infodienst, Bonn, 1982.

Grünkohl Chips lassen sich in unterschiedlichsten Geschmacksvariationen zubereiten.

Hier unser Favorit:

Rohkost Grünkohl Chips

Zutaten:

• 200 g Grünkohl
• 3 EL Mandelmus oder 50 g Cashewkerne
• 25 g Hanfsamen
• 2 Datteln
• 100 ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Ingwer, 1 gehäufter TL Curry und eine Prise Chilli
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

• Die Datteln mindestens 2 Stunden in 100 ml Wasser einweichen.
• Grünkohl vom Stil befreien und in kleine Stückchen zupfen.
• Alle Zutaten, einschließlich dem Einweichwasser, in einem kleinen Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten, über den Grünkohl gießen und mit den Händen gründlich einmassieren.
• Auf den Einschubböden des Dörrautomaten ausbreiten und ca. 6 – 8 Stunden trocknen. Sie sollten richtig knusprig sein.

Traue dich einfach das Rezept nach deinen Geschmacksvorlieben abzuwandeln!

Lecker ist beispielsweise auch die Zubereitung

• ganz schlicht mit Olivenöl und Sojasoße oder
• süß-scharf mit Mango und Chili. Dafür kannst du das Chutney in den Grünkohl einmassieren.

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