In diesem Beitrag stellen wir Rohkostkugeln – fruchtig, süß und salzig – in ganz neuen Geschmackskompositionen vor. Wir lieben sie ganz besonders als gesunden Energiekick für zwischendurch und als Mitbringsel zum Partybuffet. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich unkompliziert mitnehmen.

Es warten dich:

• Rote Bete-Kugeln
• Goldene Mandel-Kugeln
• Brokkoli-Kugeln

Lass dich von spannenden Geschmäckern überraschen! Diese leckeren Energiebällchen bestehen aus wenigen Zutaten und sind im Handumdrehen zubereitet.

ROTE BETE-KUGELN

ZUTATEN

• 100 g Rote Bete
• 60 g Karotten
• 150 g Aprikosen getrocknet
• 150 g Kokosflocken
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Vanille

ZUBEREITUNG

1. Rote Bete und Karotten in der Küchenmaschine fein raspeln.
2. Aprikosen hinzufügen und mit dem S-Messer zu einem homogenen Teig verarbeiten.
3. Kokosraspeln (davon 50 g beiseite legen), Zimt und Vanille hinzufügen und mit dem S-Messer in den Teig einarbeiten.
4. Anschließend je nach Größe 30 – 40 Kugeln formen, in Kokosflocken rollen, servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Kugeln sind circa 1 Woche im Kühlschrank haltbar.

GOLDENE MANDEL-KUGELN

ZUTATEN

• 200 g Mandeln
• 60 g Honig oder Reissirup
• 10 g frische Kurkumawurzel
• 10 – 15 g Ingwerknolle (je nach Geschmack)
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Kokosöl
• 1/2 TL Ceylon-Zimt
• Abgeriebenen Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

ZUBEREITUNG

1. Kurkuma- und Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
2. Mandeln im Personal Blender zu Mehl mahlen.
3. Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zu einem homogenen Teig verarbeiten.
4. Anschließend je nach Größe circa 25 Kugeln formen.
5. In Schraubgläsern kühl gelagert, sind die Kugeln bis zu 14 Tage haltbar.

Die gesundheitsförderliche Wirkung der Goldenen Milch siehe   >> HIER

BROKKOLI-KUGELN

ZUTATEN

• 150 g Brokkoliröschen
• 150 g Cashewkerne
• 3 EL Hanfsamen
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Zwiebel fein geschnitten
• 1 EL Hefeflocken

ZUBEREITUNG

1. Cashewkerne im Personal Blender zu Mehl mahlen.
2. Brokkoliröschen in der Küchenmaschine kleinhacken.
3. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
4. Zu circa 25 Bällchen formen und sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Kugeln sind circa 1 Woche im Kühlschrank haltbar.

Die Brokkolikugeln sind entnommen aus dem Ausbildungsmodul „Roh-vegane Sporternährung“ und eine Idee von Victoria Rust.

 Welche Rohkostkugeln liebst du am meisten?

Wir freuen uns über deine Kreationen im Kommentar!

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