Kelp Nudeln sind eine fantastische Zutat für Pasta Liebhaber! Kennst du sie schon – die glibberigen Nudeln, die aussehen wie asiatische Glasnudeln?

Kelp Nudeln sind ein rohköstliches Meeresgemüse und bestehen lediglich aus Kelp-Algen (Braunalge), Natriumalginat (Natriumsalz aus einer Braunalge) und Wasser. Sie haben kaum Kalorien (100 g/5 kcal), sind glutenfrei und enthalten Mineraien wie Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Jod.

So sind die Kelp Nudeln auf jeden Fall eine gesunde Alternative zu klassischen Nudeln und da sie sehr geschmacksneutral sind, schmecken sie mit Saucen aller Art.

Nachfolgend stellen wir dir „Kelp Nudeln mit Zucchini“  in 3 Variationen vor:

Kelp Nudeln mit Zucchini und Co.

ergibt 4 Portionen

ZUTATEN:

• 1 Packung Kelp Nudeln 300 g
• 1 Zucchini ca. 400 g
• 2 Karotten
• 4 Radieschen
• 1 Handvoll Erbsen (TK- oder Frischware)
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 EL schwarze Sesamsamen

SAUCE:

• 1 EL Apfelsenf
• 1 EL Miso
• 1 EL Tahin
• 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
• 100 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

…  eine kleine Abwandlung mit Avocado und Granatapfelkernen

…  Variation Jodbooster: Kelp Nudeln, Zucchini, Dulse Algen und Zedernnüsse

Wie ist deine Lieblingsvariation?

Wir freuen uns über dein Kelp Nudel Rezept unten im Kommentar!

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