Auf der Suche nach einer frischen, roh-veganen Alternative zum klassischen Tzatziki? Dann ist dieses Rote-Bete-Tzatziki genau das Richtige!

Mit leuchtend roter Farbe, mildem Kokosjoghurt und einer feinen Knoblauchnote bringt dieses Rezept eine besondere Variation auf den Teller. Die Rote Bete sorgt nicht nur für einen schönen Farbtupfer, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe, während die Gurke und der Dill für Frische und ein herrlich sommerliches Aroma sorgen. Perfekt als Dip, Beilage oder farbenfroher Begleiter zu anderen Gerichten – und dabei schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Roh veganes Rote Bete Tzatziki

ZUTATEN

• 250 g Kokosjoghurt
  
• 1/2 Gurke
• 1/2 Rote Bete
• 1 Handvoll Dill
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

• Gurke und Rote Bete raspeln. In ein Sieb legen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Abschließend so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
• Knoblauchzehe fein reiben und durch eine Presse drücken.
• Kokosjoghurt in eine Schüssel geben und Gurke, Rote Bete, fein geschnittenen Dill, Zitronensaft, Knoblauch und eine Prise Salz unterrühren.
• Mit fein geschnittenem Dill bestreuen und servieren.

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Dieses roh-vegane Rote-Bete-Tzatziki ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig!

Gerade in der Rohkosternährung sind solche Dips echte Allrounder

Sie passen perfekt zu Rohkost-Crackern, Gemüsesticks oder Wraps und bringen frischen Geschmack und Abwechslung in den Alltag. Wenn es einmal schnell gehen muss, ist es besonders wertvoll, solche unkomplizierten Rezepte parat zu haben – sie liefern wertvolle Nährstoffe und verwandeln einfache Zutaten in einen Genuss für alle Sinne. Probier es aus und lass dich inspirieren, mit weiteren frischen Zutaten zu experimentieren!

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