Diese kleinen Energy Balls sind nicht nur herrlich schokoladig, sondern auch echte Eisen-Powerpakete.
Schwarzer Sesam, Kürbiskerne und Kakao gehören zu den besonders eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln und werden hier mit süßen Medjool-Datteln und dem Saft einer halben Orange kombiniert. Das Vitamin C aus der Orange unterstützt zusätzlich die Aufnahme des pflanzlichen Eisens.
So entsteht ein nährstoffreicher Snack, der sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren lässt.
Eisenreiche Energy Balls
ZUTATEN
ergibt je nach Größe 10–15 Kugeln
- 50 g schwarzer Sesam (idealerweise gekeimt)
- 50 g Kürbiskerne (idealerweise gekeimt)
- 5 Medjool Datteln
- 1 gehäufter EL Kakaopulver in Rohkostqualität
- Saft von ½ Orange
- ½ TL Vanille
- 20 g Mandeln geschält
ZUBEREITUNG
- Sesam und Kürbiskerne fein mahlen.
- Alle Zutaten außer den Mandeln in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Aus der Masse je nach gewünschter Größe 10–15 Kugeln formen.
- Die Mandeln fein mahlen und die Energy Balls darin wälzen.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Nährstoffreiche Snacks statt Süßigkeitenschublade
Statt die klassische Süßigkeitenschublade mit Schokolade, Keksen und Co. zu füllen, kannst du dir einen kleinen Vorrat an nährstoffreichen Snacks anlegen. Energy Balls, Rohkostriegel oder selbst gemachte Cracker lassen sich gut vorbereiten und sorgen dafür, dass auch bei spontanem Appetit etwas Leckeres griffbereit ist.
Mit Nüssen, Samen, Kernen, Trockenfrüchten oder Kakao wird aus dem Snack nicht nur etwas Süßes für zwischendurch, sondern gleichzeitig eine wertvolle Quelle für Mineralstoffe, gesunde Fette und pflanzliches Protein. 🌱
Weitere Rezeptideen:
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