Green Goddess Salat

Der Green Goddess Salat ist ein wahres Geschmackserlebnis und sorgt immer wieder für Begeisterung – besonders in den sozialen Medien wie TikTok und Instagram. Kein Wunder, denn er ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch unglaublich lecker!

Was bedeutet der Name „Green Goddess“?

Wörtlich übersetzt heißt „The Green Goddess“ – die grüne Göttin. Und dieser Salat macht seinem Namen alle Ehre! Das kräftige Grün ist unverkennbar – ob Avocado, Basilikum oder Spinat, jede Zutat trägt zu seiner leuchtenden Farbe bei. Doch das eigentliche Geheimnis liegt im Dressing: Eine Mischung aus Avocado, Cashewkernen und frischem Blattgrün sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und ein unvergleichlich mildes, harmonisches Aroma.

Chlorophyll – Das grüne Lebenselixier

Das intensive Grün dieses Salats ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch ein echtes Gesundheitsplus! Verantwortlich für die Farbe ist Chlorophyll, der grüne Pflanzenfarbstoff, der eine ähnliche Struktur wie unser Blutfarbstoff Hämoglobin hat.

Chlorophyll wird oft als „flüssiges Sonnenlicht“ bezeichnet, da es die Energie der Sonne aufnimmt und in den Pflanzen speichert. Es unterstützt die Blutbildung, Entgiftung und Zellregeneration und wirkt gleichzeitig antioxidativ. Besonders Blattgemüse wie Spinat und Basilikum in diesem Salat sind reich an diesem wertvollen Stoff – und machen den Green Goddess Salat somit zu einem echten Nährstoff-Booster!

Kein Wunder also, dass dieser Salat nicht nur ein Trend, sondern ein echter Genussmoment ist. Lass dich inspirieren und probiere ihn selbst aus!

Green Goddess Salat


ZUTATEN:

für 4 Personen

  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 1 Gurke
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

DRESSING

  • 2 Handvoll Babyspinat
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Avocado
  • 50 g Cashewkerne
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz
  • 3 – 4 EL Wasser (nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)

ZUBEREITUNG

  • Gemüse vorbereiten: Den Spitzkohl fein schneiden, die Gurke klein würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
  • Dressing mixen: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Salat anrichten: Das Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
  • Servieren & genießen: Den Salat sofort genießen oder im Kühlschrank etwas durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Tipp:

  • Sehr fein geschnitten schmeckt der Salat besonders gut, da sich das cremige Dressing perfekt mit den Zutaten verbindet.
  • Er hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und kann wunderbar vorbereitet werden.
  • Genieße ihn als Hauptspeise oder Beilagensalat.
  • Traditionell wird der Green Goddess Salat mit knusprigen Nachos oder Tortilla-Chips serviert. Eine Alternative sind Fladenbrote oder roh-vegane Cracker.
Green Goddess Salad

 

Die Ursprünge des Green Goddess Salads

Der Green Goddess Salad hat seine Ursprünge in den USA und geht auf ein Rezept aus den 1920er Jahren zurück. Der Salat wurde ursprünglich im Palace Hotel in San Francisco erfunden. Der Chefkoch Philip Roemer entwickelte das Rezept als Hommage an das Theaterstück The Green Goddess, das damals sehr populär war.

Das ursprüngliche Green-Goddess-Dressing bestand aus einer Mischung aus:

Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Estragon, Zitronensaft, Knoblauch und Sardellen

Dieses cremige Dressing wurde klassisch über grünen Salat und Kräuter gegeben und war besonders in gehobenen Restaurants sehr beliebt.

Die moderne, virale Version des Green Goddess Salads

Die heutige, viral gewordene Version unterscheidet sich deutlich vom Original. Besonders bekannt wurde sie durch die TikTok-Foodbloggerin Baked by Melissa. Ihr Rezept ist vegan und enthält kein klassisches Mayonnaise-Dressing, sondern wird mit einer cremigen Mischung aus:

Avocado, Basilikum, Cashewkerne, Zitronensaft, Knoblauch, Hefeflocken, Spinat

Die Basis des Salats besteht meist aus fein geschnittenem Spitzkohl, Gurke und Frühlingszwiebeln.

Warum ist der Salat so beliebt?

  • Frisch, cremig & aromatisch
  • Vegan & nährstoffreich
  • Perfekt für Meal Prep
  • Super einfach zuzubereiten

Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren!

 

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!

Ernährungsberaterausbildung roh-vegan

Ulrike Eder
Ulrike ist Heilpraktikerin (psych.), Ernährungsberaterin, Hippocrates Lifestyle Medicine Coach und Phytotherapeutin. Zusammen mit ihrem Mann Jürgen leitet sie die Ernährungsberater-Fernausbildung der Deine Ernährung Akademie.

Kommentare

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Fast geschafft! Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das E-Book senden?

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!

Hole dir das roh-vegane Basiswissen

Trage dich für meinen Newsletter ein und erhalte das roh-vegane Basispaket.

Vermeide typische Fehler und gewinne Sicherheit in der Nährstoffversorgung.

roh-veganes Basiswissen

You have Successfully Subscribed!

Fast geschafft! Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das E-Book senden?

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!

Fast geschafft!


Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das Rezepte-E-Book senden?

 

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!