Die tiefrote Farbe eines frisch gepressten Rotkohlsaft verrät bereits, dass er wertvolle Inhaltsstoffe enthält. Von Antioxidantien über Ballaststoffe bis zu entzündungs- und krebshemmenden Eigenschaften bietet frisch gepresster Rotkohlsaft zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lasst uns einen genaueren Blick darauf werfen, warum dieser Saft einen bedeutenden Beitrag in einer gesunden Ernährung leisten kann.

Einblicke in Nährstoffreichtum und Wirkung

Nährstoffreichtum

Kohlsaft ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Mangan. Diese Nährstoffe spielen eine Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen und können die Gesundheit insgesamt fördern.

Vitamin C, beispielsweise ist wichtig für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Kollagenproduktion ist.

Antioxidantien für Zellschutz

Rotkohlsaft ist reich an Antioxidantien wie Anthocyanen, Glucosinolaten und Vitamin C. Diese Verbindungen spielen eine entscheidende Rolle im Kampf gegen freie Radikale, die Zellschäden verursachen können. Ein regelmäßiger Konsum von Rotkohlsaft kann somit dazu beitragen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren sowie Alterungsprozess zu verlangsamen (1).

Entzündungshemmende Eigenschaften

Anthocyane verleihen dem Rotkohl seine charakteristische Farbe. Der blaue Pflanzenfarbstoff hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht (2).

Krebshemmende Wirkung

Glucosinolate, auch Senfölglycoside genannt, verfügen über potenzielle krebsbekämpfende Eigenschaften (3). Sie können die Aktivität von Enzymen fördern, die dazu beitragen, schädliche Substanzen zu entgiften. Dies macht Rotkohlsaft zu einer potenziellen Unterstützung in der Krebsprävention.

Förderung der Darmgesundheit

Ballaststoffe und Schwefelverbindungen im Kohlsaft können die Darmgesundheit fördern, indem sie reinigend wirken und das Wachstum gesunder Darmbakterien unterstützen. Dies kann zu einer besseren Verdauung und einem gesunden Darmmikrobiom beitragen (4).

Unterstützung der Herzgesundheit

Die Fähigkeit des Kohlsafts, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu regulieren, kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen (5).

Unterstützung für gesunde Knochen

Dank seines hohen Gehalts an Vitamin K, Eisen und Kalzium unterstützt Rotkohlsaft die Gesundheit der Knochen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Knochenbildung, -stärke und -erhaltung.

 

Frisch gepresster Rotkohlsaft

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ZUTATEN

• 1 Rotkohl
• 1 Zitrone
• 2 Orangen

Rotkohl in kleine Stücke schneiden, Zitrone und Orangen schälen, alles zusammen in den Entsafter geben und genießen!

Leichtere Verdaulichkeit

Einige Menschen haben aufgrund von Enzymmangel oder einem Ungleichgewicht ihrer Darmflora Schwierigkeiten Kohlgemüse im Ganzen zu verdauen. Die häufigsten Symptome nach dem Verzehr von Kohlgemüse sind Blähungen.

Das Trinken von Kohlsaft kann eine gute Alternative sein, weil durch das Entsaften die Faserstoffe entfernt werden und der Kohl dadurch leichter verdaulich wird. Außerdem kann  der Körper die Nährstoffe leichter aus dem Saft aufnehmen, als aus dem Verzehr von ganzem Gemüse.

 

 

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