Hast du schon einmal Dattelpaste selbst gemacht?

Dattelpaste ist eine wunderbare, natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker und ein echtes Multitalent in der Küche. Aus nur zwei Zutaten – Datteln und Wasser – zauberst du eine cremige Süße mit einem unverwechselbaren, karamellartigen Geschmack und einer dezenten Vanillenote.

Aber Dattelpaste bietet nicht nur Genuss: Sie liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen, Folsäure, Zink und Vitamin A. Zudem wird sie basisch verstoffwechselt und enthält Ballaststoffe, die den Blutzuckeranstieg verlangsamen.

Im Gegensatz zu Dattelsirup, der in der Herstellung meist erhitzt wird, kannst du Dattelpaste ganz einfach in Rohkostqualität zubereiten. Dank ihrer Vielseitigkeit ist sie eine ideale Zutat für Snacks, Kuchen, Desserts, Brotaufstriche und sogar herzhafte Dips – ein Muss für alle, die bewusst genießen möchten!

Warum Dattelpaste unser Lieblingssüßungsmittel ist

Dattelpaste überzeugt auf der ganzen Linie:

• Einfach herzustellen: Mit nur zwei Zutaten entsteht in wenigen Minuten eine gesunde Süße in Rohkostqualität.
• Natürlich süß: Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker enthält Dattelpaste Ballaststoffe, die den Blutzuckeranstieg verlangsamen.
• Reich an Nährstoffen: Datteln liefern wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen sowie Antioxidantien.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für süße Speisen, Müsliriegel, Dressings und sogar herzhafte Gerichte.

Dattelpaste selbst gemacht

ZUTATEN

• 200 g Datteln (am besten Medjool-Datteln für eine cremige Konsistenz)
• 200 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger)

ZUBEREITUNG

• Die Datteln entkernen und bei Bedarf klein schneiden.
• Falls die Datteln hart sind, für 60 Minuten in warmem Wasser einweichen.
• Die Datteln zusammen mit dem Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine glatte, cremige Paste entsteht. Je nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
• Die fertige Paste in ein sauberes Schraubglas oder einen luftdichten Behälter füllen.

Haltbarkeit:

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Dattelpaste etwa 1–2 Wochen frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch portionsweise einfrieren.

Tipps und Variationen

• Konsistenz: Für eine dickere Paste weniger Wasser verwenden, für eine flüssigere Konsistenz entsprechend mehr.
• Aromen: Verfeinere die Paste mit einer Prise Zimt, Vanille oder einem Spritzer Zitronensaft.
• Verwendung: Als Süßungsmittel in Joghurt, Energieballs, zum Müsli oder sogar in Salatdressings.

Wer einmal Dattelpaste selbst gemacht hat, weiß, wie einfach und schnell das geht – und wie unvergleichlich lecker sie ist und kennt fortan eine nährstoff- und ballaststoffreiche Alternative zu raffiniertem Zucker.

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!