Champignons mit Pesto gefüllt
sind eine leckere Vorspeise, passen immer gut zum Salat und sind super geeignet als Mitbringsel fürs Partybuffet.
Besonders erfreulich – sie sind schnell und leicht zubereitet!
Champignons mit Pesto
Zutaten:
- je nach Größe 10 – 15 Champignons, ich bevorzuge eher kleinere
- 2 EL Tamari *
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Pesto:
- 100 g Basilikum
- 50 g Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe oder 1/2 Tl Knoblauchpulver
Zubereitung:
- Die Pilze putzen und die Stile vorsichtig herausdrehen.
- Tamari, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und die Pilze darin ca 30 Minuten marinieren.
Pesto:
- Die Kräuter und die Kerne in die Küchenmaschine geben und mit dem S-Messer fein hacken, nicht pürieren.
- Nun im 2. Schritt die restlichen Zutaten zugeben und nochmal 15 Sekunden mixen – schon ist das Pesto fertig.
Die Pilze aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, mit Pesto füllen und dekorativ anrichten.
Diese Champignons mit Pesto habe ich hier mit dem Hanfsamen-Taboulé serviert – eine leckere Kombination !
Siehe auch:
für deinen gesunden Lebenstil:
„5 Tipps – wie du genug Bewegung in deinen Alltag integrieren kannst“
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