Schwarzer Sesam gilt in vielen Kulturen als wahres Superfood und erlebt 2026 als Zutat für Pflanzenmilch, Eiscreme, Desserts und Smoothies ein echtes Comeback. Kein Wunder: Die kleinen schwarzen Samen überzeugen nicht nur durch ihr nussig-intensives Aroma, sondern auch durch ihren Gehalt an Calcium, Magnesium, Eisen und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen.
Dieses cremige Sesameis kombiniert die feine Süße von Datteln mit aromatischem schwarzem Sesammus und vollmundiger Kokosmilch. Das Ergebnis ist ein einfaches, veganes Eis ohne raffinierten Zucker, das mit nur wenigen Zutaten auskommt und gleichzeitig geschmacklich begeistert.
Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer besonderen Alternative zu klassischen Eiscremes sind.
Schwarzes Sesameis
Zutaten für 6 Eiskugeln
- 400 ml Kokosmilch (Fettgehalt 22 %)
- 150 g schwarzes Sesammus
- 4 Medjool Datteln
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Für eine cremige Eiskonsistenz die Masse anschließend über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und sofort servieren.
Tipp: Mit schwarzem Sesam oder einigen Kokosflocken bestreuen und genießen.
Warum schwarzer Sesam?
Schwarzer Sesam gilt als besonders nährstoffreiche Ölsaat. Wie heller Sesam liefert er
- hochwertiges pflanzliches Eiweiß
- ungesättigte Fettsäuren
- Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer.
Der wesentliche Unterschied zwischen schwarzem und hellem Sesam liegt vor allem in der Samenschale. Schwarzer Sesam wird meist ungeschält verwendet und enthält dadurch neben zusätzlichen Ballaststoffen auch mehr sekundäre Pflanzenstoffe. Dazu gehören insbesondere Anthocyane und andere antioxidativ wirkende Farbstoffe, die ihm seine charakteristische dunkle Farbe verleihen.
Im Vergleich zu geschältem hellem Sesam enthält schwarzer Sesam auch höhere Mengen an Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist sein Gehalt an Calcium und Magnesium. Diese Mineralstoffe sind unter anderem für die normale Funktion von Knochen, Muskeln und Nervensystem wichtig. Zusammen mit seinen wertvollen Fettsäuren und antioxidativen Pflanzenstoffen macht dies schwarzen Sesam zu einer nährstoffreichen Bereicherung für die pflanzliche Küche. Sein kräftiges, nussiges Aroma passt sowohl zu süßen Speisen als auch zu herzhaften Gerichten, Salaten, Dressings und Aufstrichen.
Alle unsere Eisrezepte findest du hier >> Unsere Rohkost-Eisrezepte auf einen Blick
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