Der Beruf des Ernährungsberaters gewinnt in unserer Gesellschaft zunehmend an Bedeutung. Immer mehr Menschen suchen professionelle Unterstützung, um ihre Ernährungsgewohnheiten zu optimieren, um Krankheiten vorzubeugen und ein gesundes Leben zu führen.

Doch wie genau kann man Ernährungsberater werden?

Grundsätzlich gibt es drei verschiedene Wege, um in diesem spannenden Berufsfeld tätig zu werden:

• Eine Aus- bzw. Weiterbildung
• Eine Berufsausbildung
• Ein Studium

Jede Option bietet ihre eigenen Vor- und Nachteile, die es abzuwägen gilt.

1. Aus- oder Weiterbildung zum Ernährungsberater

Die Aus- oder Weiterbildung zum Ernährungsberater ist eine der vielseitigsten und schnellste Option, um in diesem spannenden Beruf Fuß zu fassen. Dabei können angehende Ernährungsberater zwischen Präsenzunterricht und Fernunterricht wählen, je nach persönlichen Bedürfnissen und Lernstil.

Besonders beliebt ist die flexible Fernausbildung, die sich ideal mit Beruf und Alltag vereinbaren lässt. Lernmaterialien wie Skripte oder Modulhefte werden direkt bereitgestellt, ergänzt durch Online-Plattformen, auf denen das Wissen vertieft und interaktiv erarbeitet werden kann. Die Weiterbildung endet in der Regel mit einer Abschlussprüfung, die die erworbenen Kenntnisse und Kompetenzen bestätigt.

Präsenzlehrgänge hingegen bieten eine intensive und kompakte Lernerfahrung, oft in Form von Wochenendseminaren. Diese Methode ermöglicht direkten Austausch und praktische Übungen vor Ort. Sie erfordert jedoch unter Umständen lange Reisezeiten und zusätzliche Kosten für Übernachtungen.

Vorteile der Ausbildung zum Ernährungsberater:

• Flexibilität in der Ausbildung: Die Ausbildung kann in der Regel berufsbegleitend absolviert werden, sei es durch Präsenzlehrgänge oder Fernausbildungen, was eine individuelle Anpassung an persönliche Lebensumstände ermöglicht.

• Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Ernährungsberater können in verschiedenen Bereichen tätig sein, darunter Gesundheitszentren, Fitnessstudios, Bildungseinrichtungen oder in der Selbstständigkeit.

• Anpassung an aktuelle Ernährungstrends: Die Ausbildung kann spezifische Schwerpunkte setzen, wie beispielsweise auf pflanzenbasierte Ernährung, und somit auf moderne Entwicklungen und Kundenbedürfnisse eingehen.

Nachteile der Ausbildung zum Ernährungsberater:

• Fehlende staatliche Anerkennung: Im Gegensatz zur Ausbildung zum Diätassistenten ist die Ausbildung zum Ernährungsberater nicht staatlich geregelt, was zu Unterschieden in der Ausbildungsqualität führen kann.

• Eingeschränkte Abrechnungsmöglichkeiten: Ohne staatliche Anerkennung ist es oft nicht möglich, Leistungen über Krankenkassen abzurechnen, was die Kundenakquise erschweren kann.

• Variierende Ausbildungsqualität: Da die Ausbildung nicht einheitlich geregelt ist, können die vermittelten Inhalte und die Qualität der Ausbildung je nach Anbieter stark variieren. Eine Möglichkeit, die Qualität der Ausbildung sicherzustellen, besteht darin, einen Lehrgang zu wählen, der von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) geprüft und zugelassen wurde. Die ZFU stellt sicher, dass die Lehrmaterialien methodisch-didaktisch und fachlich aufbereitet sind und die Tutoren und Dozenten über entsprechende Qualifikationen verfügen.

2. Berufsausbildung zum Diätassistenten

Eine weitere Möglichkeit ist die dreijährige Berufsausbildung zum Diätassistenten, die an Berufsfachschulen angeboten wird. Diese traditionelle Ausbildung ist praxisorientiert und und folgt einem festgelegten Curriculum. Dieses Curriculum legt den Schwerpunkt auf die klassische Ernährungslehre und Diätetik, die sich primär an wissenschaftlichen Erkenntnissen orientiert.

Diätassistenten arbeiten später vor allem im medizinischen Bereich, beispielsweise in Kliniken, Reha-Einrichtungen oder Arztpraxen, und betreuen Patienten mit speziellen ernährungsbedingten Erkrankungen, wie etwa Diabetes mellitus, Adipositas oder Zölliakie. 

Es ist wichtig zu beachten, dass die Ausbildung zum Diätassistenten in der Regel nicht vergütet wird. Daher sollten Interessierte frühzeitig Informationen zu möglichen Finanzierungsmöglichkeiten einholen. Die Berufsberatung der Agentur für Arbeit bietet hierzu umfassende Unterstützung und Beratung an.

Vorteile der Ausbildung zum Diätassistenten:

• Staatliche Anerkennung: Die Ausbildung ist staatlich geregelt und anerkannt, was zu klar definierten Berufsstandards und -rechten führt.

• Vielfältige Berufsaussichten: Absolventen finden Beschäftigung in verschiedenen Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern, Rehabilitationskliniken und ambulanten Praxen.

Nachteile der Ausbildung zum Diätassistenten:

• Begrenzte Berücksichtigung aktueller Ernährungstrends: Einige Kritiker bemängeln, dass die Ausbildung nicht ausreichend auf moderne Entwicklungen wie die pflanzenbasierte Ernährung eingeht und daher als weniger zukunftsorientiert wahrgenommen wird.

• Fehlende Ausbildungsvergütung: In der Regel erfolgt während der Ausbildungszeit keine Vergütung, was für einige Interessierte eine finanzielle Hürde darstellen kann.

3. Studium der Ernährungswissenschaften

Ein akademischer Weg, um Ernährungsberater zu werden, ist ein Studium der Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie. Dieses Studium ist naturwissenschaftlich ausgerichtet und vermittelt fundierte Kenntnisse in Bereichen wie Biochemie, Physiologie und Lebensmitteltechnologie. Es erfordert ein gutes Verständnis für naturwissenschaftliche Zusammenhänge und die Bereitschaft zu einem mehrjährigen Studium.

Vorteile eines Studiums der Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie:

• Fundierte wissenschaftliche Ausbildung: Das Studium vermittelt tiefgehende Kenntnisse in Biochemie, Physiologie und Lebensmitteltechnologie, wodurch ein umfassendes Verständnis der Ernährungsprozesse erlangt wird.

• Vielfältige Berufsperspektiven: Absolventen können in Forschungseinrichtungen der Lebensmittelindustrie, im Gesundheitswesen oder in der öffentlichen Gesundheitsförderung tätig werden.

• Akademischer Abschluss: Ein Bachelor- oder Masterabschluss erhöht die Anerkennung und kann den Zugang zu weiterführenden Qualifikationen oder Positionen erleichtern.

Nachteile eines Studiums der Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie:

• Fehlende praxisorientierte Beratungskompetenz: Das Studium legt den Schwerpunkt auf wissenschaftliche Inhalte; spezifische Beratungsfähigkeiten für die Tätigkeit als Ernährungsberater werden oft nicht ausreichend vermittelt.

• Notwendigkeit zusätzlicher Qualifikationen: Um als Ernährungsberater tätig zu sein, ist häufig eine ergänzende Weiterbildung erforderlich, da praktische Beratungskenntnisse im Studium zu kurz kommen.

• Zeit- und Kostenaufwand: Ein Studium erfordert mehrere Jahre und kann mit erheblichen Kosten verbunden sein, insbesondere wenn zusätzliche Weiterbildungen angestrebt werden.

Fazit: Der passende Weg für deine Karriere

Ob durch eine flexible Weiterbildung, eine praxisorientierte Berufsausbildung oder ein tiefgehendes Studium – der Weg zum Ernährungsberater lässt sich an persönliche Vorlieben und Lebensumstände anpassen. Jede dieser Optionen eröffnet spannende Perspektiven, um Menschen auf ihrem Weg zu einer gesunden Ernährung zu unterstützen.

Über alle Details zur Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater informieren wir dich auf unserer Webseite „Deine Ernährung Akademie“