Halva ist ein traditionsreiches Dessert, das seine Wurzeln in der orientalischen und mediterranen Küche hat. In seiner klassischen Form besteht Halva vor allem aus Sesam, Tahin und Honig – eine einfache Kombination, die schon seit Jahrhunderten geschätzt wird. Traditionell werden die Zutaten jedoch erhitzt, um eine kompakte, schnittfeste Masse zu erhalten.
Unser Rezept orientiert sich am Original, setzt jedoch den Fokus auf Gesundheit und Nährstoffreichtum:
👉 Wir verwenden gekeimte Sesamsamen, um die Nährstoffverfügbarkeit zu optimieren, und erhitzen weder Samen noch Honig. Auf diese Weise bleiben wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bestmöglich erhalten.
Für einen besonderen Genuss bereiten wir zwei Teige zu: einen aus hellem Sesam und einen aus schwarzem Sesam. Beide werden nebeneinander in eine Glasform gestrichen und anschließend veredelt – die helle Hälfte mit gehackten Pistazien, die dunkle Hälfte mit hellem Sesam. So entstehen nicht nur kleine Bites mit besonders feinem Geschmack, sondern auch eine wunderschöne zweifarbige Optik.
Die kleinen Bites sind nährstoffreich, schnell zubereitet und benötigen keine Backzeit. Perfekt als gesunder Snack, als süße Ergänzung zum Tee oder als kleines Geschenk aus der Küche.
Halva-Sesam-Bites
Zutaten
Für die hellen Halva-Sesam-Bites:
- 100 g Sesam hell gekeimt
- 50 g Tahin
- 50 g Honig
Für die dunklen Halva-Sesam-Bites:
Zum Bestreuen:
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gehackte Pistazien
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heller Sesam
Zubereitung
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Hellen Teig zubereiten
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Den hellen Sesam in einem Mixer zu feinem Sesammehl mahlen.
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50 g Tahin und 50 g Honig hinzufügen und mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
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Dunklen Teig zubereiten
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Den schwarzen Sesam ebenfalls fein mahlen.
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50 g Tahin und 50 g Honig hinzufügen und ebenfalls zu einer glatten Masse verarbeiten.
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In die Glasform geben
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Beide Massen nebeneinander in eine Glasform streichen, sodass eine helle und eine dunkle Hälfte entstehen.
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Die helle Hälfte mit gehackten Pistazien bestreuen.
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Die dunkle Hälfte mit hellem Sesam bestreuen.
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Kühlen & Schneiden
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Die Form für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Danach in kleine Stücke schneiden.
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Tipp
- Für besondere Aromen optional Rosenwasser, Vanille oder gehackte Nüsse unterheben.
- Die fertigen Bites lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahren.
- Für längere Haltbarkeit können sie auch ins Gefrierfach gelegt werden; vor dem Genießen ca. 10 Minuten antauen lassen.
Nährstoffreichtum von hellem und schwarzem Sesam
Sesam gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und ist bekannt für seinen außergewöhnlichen Nährstoffgehalt. Sowohl heller als auch schwarzer Sesam liefern wertvolle Inhaltsstoffe, unterscheiden sich jedoch leicht in Zusammensetzung und Wirkung:
Heller Sesam
Liefert vor allem hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette sowie wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Phosphor. Er unterstützt eine stabile Knochenstruktur und eine ausgewogene Mineralstoffversorgung.
Schwarzer Sesam
Gilt als besonders nährstoffreich und enthält im Vergleich zum hellen Sesam bis zu doppelt so viel Calcium und Magnesium. Außerdem ist er reich an Eisen, Zink und Antioxidantien und wird daher im Ayurveda und in der traditionellen chinesischen Medizin hochgeschätzt – besonders für Knochen, Zähne, Haare und Haut.
Beide Sorten sind ausgezeichnete Lieferanten von ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und antioxidativen Pflanzenstoffen, die durch ihre bioaktiven Inhaltsstoffe die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen und entzündungshemmende Prozesse begünstigen können – vorausgesetzt, das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung ist insgesamt ausgewogen.
Hast du die Sesam-Bites ausprobiert oder vielleicht sogar deine eigene Variante kreiert? Wir freuen uns, von dir zu hören – schreib uns gern in den Kommentaren. Deine Erfahrungen inspirieren auch andere!
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Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!
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