Veganes Schokoladeneis gibt es nicht gerade in der Eisdiele von nebenan.
Macht nichts, denn hast du dir schon mal überlegt, was die Kugel aus der Eisdiele so in sich hat? Leider nichts Gutes. Neben Milch und Zucker kommen da allerlei Strukturverbesserer, Verdickungsmittel, Geschmacksstoffe und vieles mehr in die verführerische Creme.
Das vegane Schokoladeneis wird aus gefrorenen Bananen ohne Zuckerzusatz in 10 Minuten zubereitet. Ohh nee, nicht schon wieder Bananeneis, denkst du vielleicht im ersten Moment 🙂 berechtigterweise 🙂
Mir geht’s ehrlich gesagt auch so. Unter einem Schokoladeneis stelle ich mir kein Bananeneis vor und meine Kinder erst recht nicht. Deshalb habe ich mich da ins Zeug gelegt.
Bei nachfolgendem Rezept sind das Mandelmus und der Zimt wesentlich. Damit ist der Bananengeschmack mit einer köstlichen Geschmacksnote weitgehend überdeckt. Eine andere Variation, die ich auch gerne anwende, erfolgt mit Haselnüssen oder Cashewkernen, anstelle des Mandelmuses. Hierfür mahle ich zunächst ca. 50 – 75 g Nüsse fein – alles weitere erfolgt, wie nachfolgend beschrieben.
Veganes Schokoladeneis:
Zutaten:
für 4 große Kugeln:
- 400 g gefrorene Bananen
- 2 -3 EL Rohkakaopulver
- 3 EL Mandelmus
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 TL Kakaonips oder gehackte Nüsse zum Dekorieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer pürieren. Diese Masse ist sogar für den Vitamix ein Kraftakt. Deshalb musst du hier mit einem Stopfer nachhelfen. Wenn das dein Mixer gar nicht hinbekommt, kombiniere 3 gefrorene mit 2 frischen Bananen.
Ist es zu flüssig geworden, stelle es noch 1/2 Stunde in das Gefrierfach – bist du noch nicht zufrieden, empfehle ich dir, die Creme einmal gut durchzurühren und eine weitere 1/2 Stunde zu gefrieren.
- Mit einem Eislöffel Kugeln bereiten und mit Kakaonips bestreuen.
- Sofort servieren.
Wow – ein Genuss – vegan und industriezuckerfrei !
Wie ist dein Lieblingseisrezept ? Ich freue mich über deinen Kommentar !
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