Leckerer kann man rohen Kohlrabi nicht zubereiten!

 

Kohlrabi Pasta mit „Käse“-Soße schmeckt einfach köstlich

und ist gesund!

Der kohlige und etwas scharfe Duft, der beim Aufschneiden des Kohlrabi in die Nase steigt, kommt von einer Senfölverbindung. Senföle wirken stoffwechselaktivierend und in Kombination mit reichlich enthaltenem Vitamin C und Magnesium wirkt Kohlrabi auf jedem Fall immunsystemunterstützend.


Kohlrabi Pasta mit „Käse“-Soße


Zutaten:

für 4 Personen

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 3 EL helles Mandelmus (Rohkostqualität)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Hefeflocken ( z. B. Edelhefe von Dr. Ritter)
  • eine Messerspitze Knoblauchpulver
  • etwas Meersalz
  • eine Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider * zu Spaghetti drehen.
  2. Für die „Käse“-Soße das Mandelmus mit den restlichen Zutaten im Personal Blender cremig mixen. Die Hefeflocken sorgen für den „käsigen“ Geschmack. Ich verwende sehr gerne Knoblauchpulver, natürlich kannst du auch frischen Knoblauch verwenden.
  3. Abschmecken, über die Spaghetti geben und gut unterheben.
  4. 1/2 Stunde ziehen lassen und mit frischem Pfeffer bestreut servieren.

Je nach Geschmack kannst du etwas vom Kohlrabi-Grün ganz klein geschnitten untermischen oder den Salat damit schön anrichten.

 

Kohlrabi Pasta mit Käse Soße

Kohlrabi Spaghetti

 

Wusstest du schon, dass im Kohlrabi-Grün mehr Nährstoffe sind, wie in der Kohlrabi-Knolle. Alles was übrig bleibt kannst du in deinen nächsten Smoothie packen 🙂

Also unbedingt ausprobieren!

 

Siehe auch

„Bunte Pasta mit Pesto“

„Rotkohl mit Orange, Apfel, Sultanine, …“

„Ständig erkältet – das muss nicht sein“

 

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