Frühstückscrunchy (mit Video)

DU WILLST GESUND FRÜHSTÜCKEN?

Dann solltest du immer eine leckere Müslikreation parat haben!

 

Dieses Frühstückscrunchy ist ein Basic für die ganze Familie – es enthält kein Getreide, dafür wertvolle Samen, knackige Nüsse, viel Kokos und köstliche Apfelchips!

Das Besondere sind die angekeimten Samen und Nüsse:

Durch das Einweichen wird der Keimprozess angestoßen. Dadurch

  • werden die Nüsse und Samen zum Leben erweckt und es erfolgt ein Verwandlungsprozess
  • werden Säuren und Hemmstoffe größtenteils abgebaut
  • Proteine (Eiweiß) verwandeln sich in leicht verdauliche Aminosäuren
  • der Nährstoffgehalt steigt
  • Nüsse und Samen werden basisch

Hole dir praktische Anregungen gleich hier im Video:

Wenn dir das Video gefallen hat, folge uns auf You Tube. Hier geht’s zu unserem Kanal   „Deine Ernährung“.

 FRÜHSTÜCKSCRUNCHY


ZUTATEN

für ca. 1,3 kg fertiges Crunchy

  • 300 g Buchweizen
  • 300 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Kokosflocken
  • 100 g Kokosflocken fein gemahlen (Kokosmehl)
  • 4 Äpfel
  • 100 g klein geschnittene Datteln
  • 100 g Mandeln
  • 4 TL Zimt

ZUBEREITUNG

  1. Buchweizen, Sonnenblumenkerne und Mandeln separat über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Morgen spülen und abgießen. Buchweizen und Sonnenblumenkerne den Tag über in großen Sieben keimen lassen. Die Mandeln weiterhin bedeckt in Wasser aktivieren, dabei einmal das Wasser erneuern. Kleine Spitzchen zeigen, dass der Keimprozess angestoßen wurde.

  2. Die Mandeln halbieren oder auf Wunsch grob hacken, die Äpfel fein schneiden oder in der Küchenmaschine grob pürieren.

  3. Nun alle Zutaten in eine große Schüssel geben, gut durchmischen und auf Dörrfolien ausbreiten. Ca. 8 – 12 Stunden bei 40 Grad im Dörrgerät trocknen und in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren. 

TIPP:

Wenn du die Äpfel in der Küchenmaschine zu einem groben Mus verarbeitest, sorgt das für mehr Klebrigkeit und dann entsteht durch das Trocknen ein stärkerer Cruncheffekt.

Kreiere dein Lieblings-Crunchy

Wenn du das Crunchy weniger süß und etwas fruchtiger wünscht, kannst du den Apfelanteil erhöhen und die Datteln weglassen oder die Nüsse und Samen nach deinen Vorlieben austauschen.

MÜSLI-VARIATION


ZUTATEN

  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 400 g Buchweizen
  • 200 g Kokosflocken
  • 6 – 8 Äpfel
  • 2 EL Zimt
  • 100 g Paranüsse
  • 1 TL Vanille
Süße Crunchys schmecken fantastisch mit Mandelmilch

 

Bist du auch wie ich ein Crunchyfan? Ja, dann empfehle ich dir zusätzlich das  „Buchweizen-Beeren-Crunchy“

und zum Salat als leckeres Topping das pikante  „Buchweizen-Crunchy pikant und süß-scharf“

Alles rund um das Thema Buchweizen findest du hier  „Gekeimter Buchweizen – nährstoffreich und bekömmlich“.

 

Wenn du ein tieferes Verständnis über die gesundheitliche Wirkung einer natürlichen Ernährungsweise erlangen möchtest – dann informiere dich bei uns!

Ernährungsberaterausbildung roh-vegan

Ulrike Eder
Ulrike ist Heilpraktikerin (psych.), Ernährungsberaterin, Hippocrates Lifestyle Medicine Coach und Phytotherapeutin. Zusammen mit ihrem Mann Jürgen leitet sie die Ernährungsberater-Fernausbildung der Deine Ernährung Akademie.

Kommentare

2 Kommentare

  1. Nicole

    Ihr Lieben,
    die Rezepte von den Crunch Vorschlägen gefallen mir sehr gut…
    Was, wenn man kein Dörrgerät hat?

    Liebe Grüße
    Nicole

    Antworten
    • Ulrike Eder

      Liebe Nicole,
      du könntest das Crunch im Ofen bei 50 Grad mit Kochlöffelstil in die Türe geklemmt für die Belüftung trocknen. Auf der Heizung, auf dem Kachelofen oder im Sommer im Freien sind weitere Optionen. Langfristig ist ein Dörrgerät sinnvoll.
      Liebe Grüße
      Ulrike

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Fast geschafft! Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das E-Book senden?

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!

Hole dir das roh-vegane Basiswissen

Trage dich für meinen Newsletter ein und erhalte das roh-vegane Basispaket.

Vermeide typische Fehler und gewinne Sicherheit in der Nährstoffversorgung.

roh-veganes Basiswissen

You have Successfully Subscribed!

Fast geschafft! Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das E-Book senden?

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!

Fast geschafft!


Wie heißt du und wohin soll ich dir den Newsletter und das Rezepte-E-Book senden?

 

Durch die Eintragung erteilst du uns die Erlaubnis, dir per E-Mail weitere Informationen inkl. des E-Books zu senden. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

You have Successfully Subscribed!