Ein Chiapudding eignet sich als Frühstück oder Dessert und ist zusammen mit Blaubeeren eine sehr gelungene Kombination:

Chiasamen enthalten

• wertvolle Omega-3-Fettsäuren in einem optimalen Fettsäurenverhältnis
• einen hohen Anteil an Ballaststoffen
• viele Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem mehr Calcium als Milch
• hochwertige Proteine.

Durch den hohen Ballaststoffanteil und ihr Quellvermögen wirken Chiasamen sehr verdauungsfördernd und machen anhaltend satt. Deshalb sind sie auch von Sportlern sehr beliebt.

Ein Highlight ist die Kombination mit Blaubeeren:

Die blauen Farbstoffe der Blaubeeren

• wirken sehr stark antioxidativ,
• schützen vor Krebs und
• haben eine gesunde Wirkung auf das Herz, die Gefäße und die Gehirnaktivität.

Blaubeeren sollten nicht mit Kulturheidelbeeren verwechselt werden. Bei Kulturheidelbeeren ist das Fruchtfleisch weißlich. Blaubeeren sind durch und durch dunkelblau gefärbt und bewirken eine starke Blaufärbung der Lippen. Die intensive Färbung geht auf den Farbstoff namens Anthocyane zurück.

Blaubeeren wachsen hauptsächlich in Wäldern und sind sehr mühselig zu ernten. Außerhalb der Erntezeit kann auf tiefgekühlte Blaubeeren zurückgegriffen werden.

CHIAPUDDING MIT BLAUBEERE

ZUTATEN

• 60g Chiasamen       entspricht ca:  1 Teil Samen  :  6 Teilen Flüssigkeit
• 350 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
• 1 Prise Vanille

• 200 g gefrorene Blaubeeren
• 2 – 4 Medjooldatteln

ZUBEREITUNG

1. Die Chiasamen und die Vanille in die Mandelmilch einrühren. Die ersten 10 Minuten immer wieder umrühren, damit sich die Samen nicht am Boden absetzen. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2. Die gefrorenen Blaubeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und die Datteln in etwas Wasser einweichen.
3. Am Morgen die Beeren mit den Datteln kurz im Personal Blender mixen – fertig ist eine leckere Blaubeermarmelade!
4. Die Marmelade in 4 Schälchen aufteilen und den Chiapudding darüber geben.
5. Nach Belieben garnieren.

TIPP:

Zubereitung Mandelmilch: 2 EL Mandelmus mit 500 ml Wasser und etwas Vanille 30 Sekunden mixen – fertig!

Weitere Milchvariationen findest du hier: Pflanzenmilch im Vergleich

Selbstverständlich kann der Chiapudding mit frischem Obst oder Beeren zubereitet werden.

Wer vergisst die Chiasamen am Vorabend einzuweichen, kann das Gericht auch am Morgen mit einer Einweichzeit von mindestens 15 Minuten zubereiten.

Zum Thema „Ist der Chia-Hype gerechtfertigt?“ siehe nachfolgenden Artikel:

„Chiasamen oder Leinsamen was ist besser?“

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