Samen und Nüsse einweichen – warum?

Samen und Nüsse einweichen – warum?

Samen und Nüsse einweichen Viele Menschen klagen über Nussunverträglichkeiten. Dafür könnten Lektine und die Phytinsäure eine entscheidende Rolle spielen! Lektine sind sogenannte Fraßschutzstoffe, welche eine Pflanze vor dem Aufgefressenwerden schützen. Der Verzehr...
Aroniabeeren sind das heimische Superfood

Aroniabeeren sind das heimische Superfood

  Warum denn in die Ferne schweifen, wenn das Gute ist so nah?   Aroniabeeren sind das heimische Superfood – definitiv, denn sie sind an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen nicht zu übertreffen! Viele kennen vielleicht den Aroniabeeren-Direktsaft aus dem...
Gemüse fermentieren bringt Leben in die Küche

Gemüse fermentieren bringt Leben in die Küche

Gemüse fermentieren ist in allen Kulturen seit Urzeiten eine Möglichkeit um Nahrungsmittel haltbar zu machen. Das Grandiose ist, dass wir Gemüse durch die Fermentation „lebendig“ haltbar machen! Seit einiger Zeit steigt das Interesse nach milchsauer...
Ständig erkältet – das muss nicht sein!

Ständig erkältet – das muss nicht sein!

  Ständig erkältet zu sein  – triefende Nase, Husten oder Gliederschmerzen  –  wer hat denn darauf Lust?   Erkältet zu sein empfinde ich ehrlich gesagt als eine Zumutung. Meine große Faszination gilt vielmehr der Frage: Wie kann ich Gesundheit und Glück in...
Kokossahne

Kokossahne

  Wow, diese Kokossahne ist das beste was mir passiert ist !!   Heute möchte ich die Kokossahne, die ich ursprünglich für den Rohkostkuchen-Erdbeere-Kokossahne kreiert habe, nochmal aufgreifen. Ich bereite sie mittlerweile zweimal die Woche zu und sie hat einen festen...
Buchweizen – meine neueste Entdeckung

Buchweizen – meine neueste Entdeckung

Buchweizen ist kein Weizen und Buchweizenkeimlinge sind ein Superfood. Ja, das muss ich mir doch mal genauer anschauen! Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse, stammt ursprünglich aus China und gelangte erstmals im Mittelalter nach Europa. Er liebt...
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