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Ich liebe Salat, eigentlich zu jeder Jahreszeit. Ich wundere mich schon fast selbst, dass ich nicht irgendwann genug habe. Aber Salat erlaubt so unendlich viele Variationen an Zutaten und Dressing, dass er immer wieder neu bereichert 🙂

Dieser Salat ist gerade mein absoluter Lieblingssalat:


Bunter Herbstsalat


Zutaten:

Verschiedene grüne Blattsalate

Grüner Blattsalat

 

Paprika rot, gelb, orange fein in Streifen geschnitten – Spitzkohl und Rotkohl fein gehobelt

Blattsalat mit Rotkraut

 

Karotte in Streifen gehobelt, Cocktail Tomaten, Buchweizen Crunchy, Tahin Dressing

Bunter Salat

Herbstsalat

Tahin Dressing:

  • 50 g Sesamsamen optional 4 EL Tahin (Sesammus)
  • 1 EL Tamari (Sojasauce fermentiert)
  • Saft einer Zitrone
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Hefeflocken ( z.B. von Dr. Ritter)
  • 1 Prise Salz

Die Sesamsamen fein mahlen und mit den restlichen Zutaten kurz durchmixen – schon ist das leckere Dressing fertig!

Hier geht’s zum Video  4 gesunde Salatdressings


 

In diesem bunten Herbstsalat sind insbesondere die Farben (weiß, gelb, orange, rot, violett, grün) der Kick und du kannst umfassend von wertvollen sekundären Pflanzenstoffen profitieren.

Das Rezept für die köstlichen Buchweizen Crunchys findest du HIER !!

Buchweizen ist glutenfrei und ein sehr sättigendes leckeres Topping zum Salat. Bei ganz großem Hunger ergänze ich noch mit Avocado und Rohkostbrot.

Hierzu siehe auch:

„Salat & Co“

„Brot & Aufstriche“

„Buchweizen – meine neueste Entdeckung“

For your Lifestyle:

„Was nährt uns wirklich“

„So befreist du dich von Gelenk- und Rückenschmerzen“

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